Obserwacje powiadasz?
Oto one:

Probówki z nr 1 (masło1, smalec1,olej1)- nie nastąpiło odbarwienie(barwa czerwona pozostała), czyli brak jest w nich przeciwutleniaczy...

Probówki z nr 2 (masło2,smalec2,olej2) -odbarwienie nastąpiło, czyli występują w nich przeciwutleniacze...

Reakcja do tego ćwiczenia:

Fe^3+ + przeciwutleniacz(f.zredukowana) --> Fe^2+ + przeciwutleniacz(f.utleniona)

Obserwujemy tu przesunięcie reakcji w lewą stronę (niedobór jonów Fe^3+, a jony Fe^2+ nie dają zabarwienia czerwonego- stąd właśnie odbarwienie w probówkach z przeciwutleniaczami).

---