Bakłażany jako soczyste sandwicze

Dla ilu osób: Dla czterech
Czas przyrządzenia: Inny
Koszt potrawy: nieznany

Składniki

• bakłażan 2 sztuki średniej wielkości

• kiełbasa salami 4 plasterki

• pomidor 1 sztuka duża

• papryka czerwona 1 strąk

• cebula 1 sztuka duża

• ser gouda starty 10 dkg

• oliwa 3 łyżki

• tymianek 1 łyżeczka

• sól

• pieprz

Sposób przyrządzenia

Bakłażany umyć, osuszyć, każdy pokroić wzdłuż na 6 plasterków, posypać solą, odstawić na 15 minut. Opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem. Na dużej patelni rozgrzać olej, na dużym ogniu, szybko obsmażyć plastry bakłażanów. Pomidora polać wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić na plastry.

Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić na paseczki. Cebulę posiekać. Na blaszce wyścielonej folią aluminiową, ułożyć 4 najdłuższe plastry bakłażanów, a na nich rozłożyć po trochu pomidorów, cebuli, papryki i pokrojonego w paski salami, posypać solą, pieprzem, tymiankiem i 1/3 startej goudy.

Każdą porcję przykryć plastrem bakłażana. I znów powtórzyć całą procedurę. Na końcu powinna być warstwa przyprawionych warzyw i salami posypanych resztą startego sera. Zapiekać 10 minut w temp. 200 stopni C. Podawać z bagietką lub ciemnymi tostami.

---