Plan prezentacji:

I Wstęp

II Podstawowe definicje

III Krajowe akty prawne dotyczące bezpieczeństwa żywności, w tym wymagań higienicznych (Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia)

IV Podstawowe wymagania prawne dla produkcji i obrotu żywnością

w zakresie bezpieczeństwa żywności

1 Wymogi higieniczno-sanitarne dla zakładów

2 Higiena i stan zdrowia pracowników

3 Szczególne wymogi dla produktów pochodzenia zwierzęcego

V Wymagane decyzje administracyjne (np. Decyzja potwierdzająca spełnienie wymagań oraz decyzja dopuszczająca do działalności w zakresie produktów pochodzenia zwierzęcego)

VI Podsumowanie

VII Bibliografia