1.Czym jest ,,Codex Alimentarus” dla przepisów prawnych dotyczących żywności i żywienia?
Jest ogólnoświatowym aktem prawnym, opracowany przez dwie komisje ONZ-FAO. Wytyczne zawarte w kodeksie mają charakter dobrowolny i adresowane są zarówno bezpośrednio do producentów żywności, jak i do władz państwowych, jako wzorzec dla przepisów krajowych. Służy przede wszystkim zabezpieczeniu zdrowia konsumentów oraz ułatwia międzynarodowy, etyczny handel żywnością. Ułatwia kontrolę jakości żywności.
2.Jakie akty prawne obecnie regulują produkcje i dystrybucje żywności w Unii Europejskiej?
W Unii podstawowymi aktami prawnymi są dyrektywy i rozporządzenia. O d 1 Stycznia 2006 r. obowiązuje europejskie rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i rady z dnia 29 kwietnia 2004.
3.Jakie wytyczne zawiera unijne rozporządzenie nr.852/2004 ?
W sprawie higieny środków spożywczych w którym zdefiniowano podstawowe pojęcia dotyczące żywności i ustawiono ogólne zasady dla przedsiębiorstw branży spożywczej w zakresie higieny i bezpieczeństwa żywności. Nałożono obowiązek wdrożenia systemu HACCP we wszystkich przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją, transportem, handlem i dystrybucją żywności oraz w firmach gastronomicznych.
4.Jakie akty prawne dotyczące produkcji i dystrybucji żywności obowiązują w Polsce ?
Podstawowe Polskie akty prawne to ustawy i rozporządzenia ministrów zdrowia, rolnictwa, budownictwa, pracy publikowane w Dzienniku ustaw i w Monitorze Polskim, także rozporządzenia unijne. Od 1 Stycznia 2006r. obowiązują unijne rozporządzenia dotyczące higieny żywności, a przede wszystkim rozporządzenie nr. 852/2004.
5.Gdzie opublikowany jest pełen tekst ustawy i bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25.08.2006 r. ?
Ustawa z dnia 25.08.2006 r o bezpieczeństwie żywności i żywienia -Dziennik ustaw z dnia 27.09.2006r, nr 171, poz 1225
6.Jakie informacje zawiera ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia?
Zawiera definicje i podstawowe pojęcia z zakresu żywności i żywienia oraz informacje dotyczące: wymagać zdrowotnych i znakowania żywności, materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, wymagań higienicznych, urzędowych kontroli żywności, odpowiedzialności za szkodę wyrządzoną przez środki spożywcze oraz przepisów karnych i kar pieniężnych.
7.Jakie instytucję zajmują się nadzorem nad żywnością i żywieniem?
Inspekcja sanitarna, Inspekcja Handlowa, Inspekcja Weterynaryjna.
8.Czym zajmuje się PIS ?
Instytucja ta nadzoruje warunki zdrowotne żywności i żywienia, sprawuje nadzór nad materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością, nadzór nad jakością zdrowotną żywności przywożonej lub wywożonej za granicę oraz zajmuje się warunkami sanitarno-higienicznymi w procesie produkcji i obrocie środkami spożywczymi.
9.Nad czym sprawuje nadzór inspekcja weterynaryjna?
Sprawuje nadzór nad jakością zdrowotną żywności pochodzenia zwierzęcego, w tym nad warunkami sanitarnymi jej pozyskiwania, produkcji, przetwarzania, składowania, transportu oraz sprzedaży bezpośredniej, a także zbierania informacji o niebezpiecznych produktach pochodzenia zwierzęcego.
10.Jakie są zadania inspekcji handlowej?
-kontrola legalności i rzetelności działania przedsiębiorstw
-kontrola produktów znajdujących się w obrocie handlowym lub przeznaczonych do wprowadzenia do obrotu w zakresie oznakowania i zafałszowania oraz kontrola usług
-organizowanie i prowadzenie stałych, polubownych sądów konsumenckich
-prowadzenie poradnictwa konsumenckiego. Inspektorzy podczas kontroli mają prawo wglądu do dokumentacji zakładu, pobrać nieodpłatne próbki do badań laboratoryjnych i do tzw.zakupu kontrolowanego, aby sprawdzić rzetelność obsługi.