Budowa żołądka i dwunastnicy

Żołądek jest narządem przypominającym rozciągliwy worek o pojemności około 1 - 1,5 litra. Od góry dochodzi do niego przełyk, od którego oddzielony jest mięśniem - dolnym zwieraczem przełyku. Miejsce, w którym przełyk dochodzi do żołądka nazywa się wpustem. Począwszy od góry, kolejne części żołądka są nazywane dnem, trzonem i okolicą przedodźwiernikową. W miejscu połączenia żołądka z dwunastnicą znajduje się okrężny mięsień - odźwiernik.

Tuż za odźwiernikiem znajduje się opuszka dwunastnicy - kilkucentymetrowa część w kształcie gruszki. Następnie dwunastnica kilkakrotnie zmienia kierunek przebiegu tworząc pętlę przypominającą literę C. Do dwunastnicy dochodzą ujścia przewodu trzustkowego oraz przewodu żółciowego wspólnego, którymi do światła przewodu pokarmowego dostają nie niezbędne dla prawidłowego trawienia enzymy trzustkowe i żółć.

Ściana żołądka i dwunastnicy składa się - poczynając od wnętrza - z błony śluzowej, kilku warstw mięśni oraz cienkiej błony zewnętrznej zwanej surowicówką. Błona śluzowa wydziela sok żołądkowy zawierający kwas solny o dużym stężeniu oraz enzym trawiący białko pokarmowe - pepsynę. Wydzielanie soku żołądkowego jest regulowane przez między innymi przez hormon - gastrynę. Uwalnia się ona z błony śluzowej żołądka pod wpływem dostającego się do niego pokarmu.

Pokarm docierający do żołądka jest mieszany z sokiem żołądkowym, co ułatwia jego trawienie. Skurcze mięśni żołądka przesuwają go małymi porcjami do dwunastnicy. Po przejściu do dwunastnicy kwaśna zawartość żołądka jest zobojętniana przez sok trzustkowy i żółć, mające odczyn alkaliczny. W dwunastnicy następuje dalsze trawienie pokarmu.

---