Sernik-orzechowiec

 10 dkg zmielonych orzechów włoskich

 pół szkl. mąki tortowej

 pół szkl. mąki ziemniaczanej

 pół szkl. cukru

 6 jaj

 pół kostki masła

 łyżeczka proszku do pieczenia

 1 kg zmielonego twarogu (może być gotowy, w wiaderku)

 szklanka cukru

 5 jaj

 budyń waniliowy

 2 łyżki mąki tortowej

 duży kubek kwaśnej gęstej śmietany (400 ml)

 1,5 kostki masła (300 g)

 5 czubatych łyżek cukru pudru

 paczuszka cukru waniliowego

Etapy przygotowania

Placek orzechowy: Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem i masłem na puszystą masę, dodawać mąkę i proszek. Białka ubić na sztywno, delikatnie połączyć ze zmielonymi orzechami i dodać do masy jajecznej. Upiec w 180 st. w prostokątnej formie (ok 20x25 cm), wyłożonej pergaminem. (po pół godzinnym pieczeniu sprawdzić wykałaczką). Wyjąć i wystudzić.

Masa serowa: Żółtka utrzeć z cukrem, gdy staną się prawie białe połączyć z mąką i budyniem, potem dodać ser, a na końcu ubitą na sztywno pianę. Delikatnie ale dokładnie wymieszać. Upiec (tak jak każdy sernik czyli w 160 - 170 st. ponad godzinę) w takiej samej formie jak ciasto orzechowe, wyłożonej pergaminem.

Krem: Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Ucierając, dodawać po łyżce śmietany, aż do uzyskania jednolitej masy.

Placek orzechowy przeciąć wzdłuż i jedną cześć posmarować kremem. Na to wyłożyć sernik, posmarować kremem i przełożyć drugą częścią placka orzechowego. Resztą kremu posmarować wierzch i dekorować np. orzechami lub polać polewą czekoladową i oprószyć wiórkami kokosowymi.
Uwaga: Ciasto powinno by włożone do lodówki na dobę!

---