TOWAROZNAWSTWO (sesja semestr zimowy 2015/2016) Pytania od dr Tarko

I i II termin

1. Schemat aparatu odpedowego + opisać jego działanie.

2. Porównanie zacierania ciś-termicznego z tzw. Zimnym.

3. Porównanie dolnej i górnej fermentacji w browarnictwie

4. Wpływ suszenia ziarna na jakość piwa.

5. Różnice w produkcji win czerwonych a białych.

6. Obliczeniowe ale proste.. Były 3 wartości i trzeba było tylko zrobić jedna proporcje typu 17g cukrów - 1 % etanolu wiec 178 = x (na II terminie było inne obliczenie)

III termin

1. Skład i wartość odżywcza piwa
2. parametry jakościowe dla słodu i jęczmienia (wraz z wartościami) 
3. Co powoduje zmętnienie w winie
4. Cele maceracji przez podfermentowanie 
5. Podział surowców w gorzelnictwie
6. Rysunek filtru chyba próżniowego do jakiegos mleczka drożdżowego