Pizza margherita w wersji mocno czosnkowej

Taka prawdziwa pizza margherita jest w kolorach włoskiej flagi - na cienkim cieście czerwone pomidory, biała mozzarella i zielone listki bazylii.

60 minut | 2 placki o średnicy około 30 cm | średnio łatwe

	ciasto: 1/2 kg mąki typu 00 torebka drożdży instant 3 "czubate" łyżki oliwy extra vergine czubata łyżeczka soli ciepła woda - około szklanki 1 łyżeczka cukru nadzienie: 1/2 kg dojrzałych pomidorów 2 kulki mozzarelli 1 garść listków bazylii sól świeżo zmielony czarny pieprz 3 - 4 ząbki czosnku oliwa

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj drożdże oraz sól i wymieszaj dokładnie. W środku zrób zagłębienie i wlej w nie ciepłą wodę. Wymieszaj mąkę i zarób miękkie ciasto - jeśli będzie zbyt twarde, dodaj jeszcze trochę wody.

2. Do dobrze wyrobionego i gładkiego dodaj oliwę i znowu wyrabiaj, aż wchłonie ją całą i będzie błyszczące. Przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.

3. Pomidory natnij płytko na krzyż, sparz we wrzątku, obierz ze skóry, usuń nasiona i miąższ pokrój w kostkę. Mozzarellę odcedź z zalewy, dobrze odsącz i pokrój na plastry. Obierz czosnek i pokrój w cieniutkie plasterki.

4. Maksymalnie rozgrzej piekarnik. Kiedy ciasto podrośnie (zwiększy swoją objętość około półtora raza) wyjmij je z miski, oprósz mąką i uformuj cienki, okrągły placek. Połóż go na blasze lekko posypanej mąką, wysmaruj oliwą (jeśli chcesz by pizza była puchata, ciasto na blasze odstaw na 20-30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia).

5. Na placku rozłóż kawałki pomidora, posyp je plasterkami czosnku, przypraw solą i pieprzem.
   Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli, całość skrop jeszcze trochę oliwą i udekoruj liśćmi bazylii.

6. Wstaw do bardzo gorącego piekarnika zaledwie na 6-8 minut. Pizzę wyjmij gdy ma lekko zrumienione brzegi.