Pizza Margherita

Zamiłowanie do pizzy wyniosłam z... rodzinnego

domu! Moja mama piecze tradycyjny chleb, przy
okazji powstają też podobne do pizzy podpłomyki.
W dzieciństwie zajadałam się takimi placuszkami
wprost z pieca, smarując je jedynie masłem i
posypując solą lub, dla odmiany, odrobiną cukru.
Podpłomyki uwielbia też moja córka Ola. A że w
Krakowie nie mam chlebowego pieca, w zastępstwie

robię dla niej właśnie pizzę.

Na ciasto można wyłożyć wszystko, co akurat

mamy pod ręką: sery (od pleśniowych po żółte),
szynkę, kawałki wędzonej ryby, pieczarki, kapary,
cebulę itd. Ja jednak zrobiłam tradycyjną
Margheritę, więc użyłam mozzarelli, czyli bardzo

delikatnego włoskiego sera z krowiego mleka.

ciasto:



40 dag mąki



30 g świeżych drożdży



1 łyżeczka cukru



250 ml wody



1 łyżeczka soli



2 łyżki oliwy



3 kulki mozzarelli (z wody)



3-4 ząbki czosnku



½ łyżeczki bazylii



½ łyżeczki oregano



sól



pieprz



1-2 świeże pomidory (wg uznania)



świeża bazylia do dekoracji

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać cukier. Na

stolnicy usypać kopczyk z przesianej mąki, zrobić w
nim dołek, wlać do niego wodę z posłodzonymi
drożdżami. Wymieszać, dodać sól i oliwę, po czym
wyrobić ręką na jednolite ciasto (można też
wszystko wrzucić do dużej miski i od razu zagnieść
albo połączyć używając miksera).

Blachę piekarnikową (44x36 cm) posmarować

oliwą. Wyłożyć ciasto, na brzegach zrobić ranty - by
podczas pieczenia roztopiony ser nie wypłynął. Kto
chce, może uformować z ciasta dwie kule i
ukształtować z nich dwa tradycyjne okrągłe placki.

Placek posmarować oliwą, następnie ułożyć

pokrojoną

w

plastry

mozzarellę,

posypać

posiekanym czosnkiem, ziołami, solą i pieprzem. Na
wierzchu ułożyć obrane ze skórki i pokrojone w
plastry pomidory. Piec w piekarniku nagrzanym do
220 st. C 20-25 minut, aż ser się roztopi, a ciasto
lekko zezłoci na krawędziach. Gotową pizzę

udekorować listkami świeżej bazylii.