Spis treści

Spis treści1

Czym jest instrukcja GHP i cele strategii wdrażania GHP2

Lokalizacja, otoczenie i plan zakładu3

Instrukcja mycia i dezynfekcji urządzeń i sprzętu drobnego4

Instrukcja higieny osobistej pracowników5

Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla pracowników6

Instrukcja utrzymania porządku, czystości i higieny w sklepie oraz w jego otoczeniu……………...........….7

Instrukcja zabezpieczania sklepu przed szkodnikami……………………………………........................................8

Instrukcja przyjęcia towaru do sklepu, magazynowania i ekspozycji......................................................9

Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę...............................................................................................10

Instrukcja usuwania śmieci, odpadów i ścieków...................................................................................11

Instrukcja postępowania z towarami wycofanymi z obrotu..................................................................12

Instrukcja szkolenia personelu..............................................................................................................13

Instrukcja mycia i dezynfekcji deski do krojenia....................................................................................14

Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakład.......................................................15

Rejestr pracowników zapoznanych z instrukcjami Dobrej Praktyki Higienicznej..................................16

Załącznik – karta reklamacji towaru......................................................................................................17

Zatwierdzenie........................................................................................................................................18