1. ciepło właściwe - a,b,c,d (chyba coś że przechodzi o jeden K  )  2. Przy smażeniu temp. wew. produktu - a,b,c,d (nie większa niż 100 stopni)  3. Po co stosujemy np. sterylizację - otwarte.  4. Wynień i omów sposoby przenoszenia ciepła - otwarte  5. Suszenie i coś tam na "s".. - a,b,c,d (odp CHYBA liofilizacja   6. Wymień wynienniki ciepła - otwarte

Co to jest energia aktywacji,

1. Kondukcja (testowe) - drgania cząsteczek  2. cieplo właściwe definicja OTWARTE  3. w jakim celu stosujemy pasteryzację i sterylizację OTWARTE  4. temperatuta we wnetrzu smażonego produktu (testowe) - jest niższa niż 100C  5. metoda suszenia wykorzystujaca sublimację (testowe) - liofilizacja  6. jakie są wymienniki ciepła OTWARTE