(ODC.04)GULASZ Z JAGNIĘCINY I BIAŁEJ FASOLI W SZYBKOWARZE

ilość osób: 6
trudność: łatwe

Składniki
4 kotlety jagnięce z łopatki (około 1 kg), po wykrojeniu tłuszczu
1 ½ szklanki (około 225 g) suchej białej fasoli, opłukanej pod zimną bieżącą wodą
2 szklanki pomidorów pokrojonych w kostkę z puszki
1 szklanka cebuli pokrojonej w kostkę
1 szklanka pokrojonego w kostkę oczyszczonego i opłukanego pora
2 łyżki grubo posiekanego czosnku
1 gałązka świeżego tymianku
1 gałązka świeżej szałwii lub 1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 ½ łyżeczki soli
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki sosu Worchestershire
3 szklanki zimnej wody

Przygotowanie
Wszystkie składniki włożyć do szybkowaru, przykryć starannie i postawić na ostrym ogniu, aż zawór wykaże, że gulasz się gotuje pod dużym ciśnieniem. Zmniejszyć ogień na mały i dusić przez 40 minut.
Wypuścić parę zgodnie ze wskazówkami producenta (robię to w zlewie, aby para nie rozeszła się po całej kuchni). Otworzyć szybkowar. Odstawić gulasz na kilka minut, aż tłuszcz wypłynie na powierzchnię. Zdjąć go łyżką i usunąć jak najwięcej tłuszczu. Sprawdzić smak, w razie potrzeby doprawić solą lub pieprzem. Podawać na gorąco

Gęś Z Fasolą 45 Min

Drób 2007/12/04

Składniki:

Kuchnia z szybkowaru
4 porcje gęsi
1 szklanka suchej fasoli uprzednio namoczonej na noc
2 łyżki oleju sojowego
10 dag wędzonego boczku
10 dag kiełbasy
2 duże cebule
10 dag suszonych śliwek
1 łyżka rodzynek
2 ząbki czosnku
6-7 listków bazylii
sól
cukier i pieprz do smaku
woda

Przepis:

Roztartym z solą czosnkiem natrzeć kawałki gęsi, obrumienić na oleju w szybkowarze. Boczek i kiełbasę drobno pokroić, usmażyć z oczyszczoną i pokrojoną cebulą, śliwki wypestkować i pokroić. Wszystko wrzucić do szybkowaru. Wlać fasolę wraz z wodą, w której się moczyła, dolać tyle wody, by pokryła zawartość szybkowaru, doprawić solą, cukrem i pieprzem, włożyć listki bazylii. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 45 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.