Buchty

Składniki:

• 50 dkg mąki (najlepiej tortowa),

• 4 dkg drożdży,

• 1 łyżeczka cukru,

• 2 jajka,

• 1,5 szklanki mleka,

• 3 łyżki powideł,

• 6 dkg masła,

• szczypta soli.

Sposób robienia:

Z przesianej mąki przygotować ciasto drożdżowe, osolić do smaku ,wyrobić najlepiej ręką i odstawić aby wyrosło. wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnice i podzielić na 15 do 18 placuszków jednakowej wielkości (albo zrobić sobie takie wałki i kroić na równe części). Na każdy placuszek położyć po łyżeczce powideł i starannie zlepić nadając im kształt kulek. Odłozyć aby wyrosły.

Gdy wyrosna, wlozyc po 2 do pojemnikow i nastawic na 30 minut.

Podawac mozna same, ale pyszne sa tez polane sosem jogurtowym, sosem z jogurtu i dzemu albo posypane świeżymi/ mrożonymi owocami.

Do środka można dawać również owoce , jeśli ktoś lubi urozmaicenie.

Jeśli się chce mieć buchty jako dodatek do drugiego dania, np. do sosu z mięsem, albo gulaszu, to robimy wtedy wersje tzw.'czystą' , czyli bez niczego w środku.

Smacznego!

Filet z ryby z pieczarkami i cebulą

Porcje: 2

Koszt: ok. 14zł

Czas: 35min.

Składniki:

-2 filety ryby słodkowodnej (np. pstrąg, leszcz, karp) ze skórą, każdy po 200 g

-2 łyżki sosu sojowego

-2 cebule

-świeży imbir

-cytryna

-4 pieczarki

-świeża szałwia

-2 łyżeczki masła (oliwy)

-sól, biały pieprz

Jak przyrządzić?

1) Filety skrop sosem sojowym i sokiem z cytryny. Obłóż cienkimi półplasterkami cebuli i imbiru. Odłóż w chłodne miejsce na 20 min.

2) Pokrój na półplasterki pieczarki i cebulę.

3) Do dolnego naczynia włóż pieczarki, cebulę i kilka listków szałwi. W górnym naczyniu umieść filety z ryby skórą do dna naczynia wraz z jarzynami, w których się marynowały.

4) Całość gotuj 12 - 15 min.

5) Po zakończeniu gotowania, przełóż pieczarki i cebulę do rondelka z rozgrzanym masłem (oliwą) i zamieszaj krótką chwilę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Jak podawać?

Z ryżem i kawałkiem cytryny. Z dodatkiem świeżej szałwi, lub innych ziół.

Czas przygotowania: 35 min

Czas gotowania: 12-15 min

Stopień trudności: Łatwe

Peperonata na parze:

Porcje: 2-3

Koszt: ok. 15zł

Czas: 40min.

Składniki:

-4 pomidory

-4 papryki

-2 cebule

-1 ząbek czosnku

-ocet winny

-sól, cukier, pieprz

-świeża bazylia

Jak przyrządzić?

1) Pomidory przekrój na pół w poziomie. Wybierz pestki. Paprykę pokrój na sporą kostkę, a cebulę na półtalarki.

2) Pomidory i cebulę połóż do dolnego naczynia, dodaj kilka listków bazylii. Do drugiej miski włóż pokrojoną paprykę. Całość gotuj 25 min.

3) Gdy pomidory nieco ostygną, zdejmij z nich skórkę.

4) Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy. Dołóż posiekany czosnek i podgrzewaj krótką chwilę. Dołóż miąższ pomidorów, cebulę i paprykę. Rób to ostrożnie, gdyż wilgotne jarzyny będą powodować pryskanie oliwy. Wymieszaj całość, skrop octem winnym i dopraw do smaku solą i pieprzem. Udekoruj listkami bazylii.

Jak podawać?

Podawaj z grzankami z chleba żytniego. Danie smaczne na ciepło i na zimno.

Czas przygotowania: 40 min

Czas gotowania: 25 min

Stopień trudności: Łatwe

Liczba porcji: 2-3

Pomidory z serkiem ziołowym :

Porcje: 4

Koszt: ok. 12zł

Czas: 30min

Składniki:

-4 duże pomidory

-100 g serka białego (rodzaj wg własnego gustu)

-kilka łyżek śmietany niskoprocentowej lub jogurtu

-świeże zioła: bazylia, szczypiorek, koperek i inne

-1 ząbek czosnku

-sól, pieprz

Jak przyrządzić?

1) Przygotuj masę serową: rozdrobnij ser, wlej śmietanę, dołóż posiekane zioła, rozdrobniony czosnek i śmietanę. Wymieszaj starannie całość, dopraw solą i pieprzem do smaku.

2) Zetnij wierzchy umytych pomidorów. Wydrąż delikatnie środki. Na dno każdego włóż kilka listków bazylii, a następnie wypełnij masą z przygotowanego serka. Przykryj nafaszerowane pomidory ściętymi wierzchami.

3) Ułóż pomidory w naczyniu. Gotuj 20 min.

Jak podawać?

Na zielonej sałacie, udekorowane świeżymi ziołami. Z grzankami, lub jako jarzynę np. do dania z ryby.

Gruszki w sosie czekoladowym:

Porcje: 3

Koszt: ok. 10zł

Czas: 30min

Składniki:

-3 gruszki

-kieliszek likieru pomarańczowego

-pół tabliczki gorzkiej czekolady

-50 g cukru pudru

-śmietanka

-sok z 1 cytryny

-kilka listków melisy

Jak przyrządzić?

1) Obierz gruszki ze skórki, zostawiając ogonki. Skrop je sokiem z cytryny. Obetnij podstawy tak, by stały pionowo i mieściły się do największej miski parowara. Gotuj 15 min.

2) W tym czasie przygotuj sos czekoladowy. W garnuszku roztop czekoladę, dodaj cukier puder, śmietankę i całość wymieszaj na jednolitą masę.

3) Gruszki po wyjęciu z parowara postaw pionowo na talerzykach. Skrop likierem i polej gorącą masą czekoladową. Dołóż kilka drobnych listków melisy.

Jak podawać?

Na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Będą równie smaczne po schłodzeniu

Sałatka drobiowa

Porcje: 6

Koszt: 15-20 zł

Trudność: prosty

Czas: 20 min.

Kaloryczność: niska

Składniki:

• 0,5 kg piersi kurczaka,

• 2 średnie cebule,

• 1 porcja ryżu (ok. 100 g po ugotowaniu),

• surowa papryka czerwona, zielona i żółta,

• puszka kukurydzy,

• fasolka szparagowa,

• jogurt naturalny Danone (nowość zastępująca śmietanę),

• curry w proszku, bazylia, musztarda, sól, pieprz

Jak przyrządzić?

Pierś pokroić w jednocentymetrową kostkę, lekko osolić i obsypać bazylią. Pozostawić na 20 minut. Ryż przepłukać zimną wodą i włożyć do parowaru. Na innym poziomie ułożyć pokrojoną pierś. Gotować aż do miękkości mięska i ryżu. Papryki pokroić w drobną kosteczkę i wrzucić do miski, w której będziemy przygotowywać sałatkę. Osączyć kukurydzę z wody i również wsypać do miski. To samo z fasolką szparagową, ale jeśli zachodzi taka potrzeba, pokroić ją na odcinki ok. 0,5 cm. Gdy mięso i ryż ostygną, wrzucić je do reszty produktów. Cebulę pokroić w drobną kostkę, osolić i odstawić na piętnaście minut, aby zmiękła i straciła zbyt ostry smak. W tym czasie przygotować dressing. Naturalny Danone ok. 200 ml (lekki, niskokaloryczny, a smaczny jak śmietana) wymieszać z 4 łyżeczkami curry, połową łyżeczki pieprzu, dwiem łyżkami musztardy. Gdy powstanie już jedolity sos, dodać skrojoną cebulę, wlać go do potrawy i wszystko dokładnie wymieszać, uważając jednak, aby nie zrobiła się papkowata masa.

Jak podawać?

Z ulubionym pieczywem bądź samą.

Uwagi:

Sałatka najlepsza jest, gdy odstoi w lodówce ok. 12 godzin. Zdecydowanie bardziej polecam gotowanie na parze od tradycyjnego ze względu na walory smakowe i zawartość zachowanych składników odżywczych.

Czas przygotowania:

Czas jest zależny od tego, czy gotujemy na parze, czy też tradycyjnym sposobem.

Łosoś z warzywami

• Porcja filetów z łososia (w zaleznosci od ilości osób)

• ziemniaki

• fasolka zielona szparagowa

• zioła do smaku

• masełko

• limonka

Myjemy filety, ukladamy je na najwyższej półce parowara skórką do dołu i skrapiamy sokiem z limonki. Posypujemy ziołami do smaku ( pieprz, pieprz ziołowy, zielona pietruszka)

Na niższym piętrze układamy umytą fasolkę szparagową.

Na najniższym ziemniaczki obrane i pokrojone w grubsze plastry, posypujemy je również odrobinką przypraw jakie lubimy do smaku.

Niczego nie solimy!!!

Nastawiamy na 25 minut.

Nakładamy i dajemy łyżeczkę masełka na fasolkę na talerzu.

Można jeszcze raz skropić rybkę sokiem z limonki przed podaniem.

Smacznego! Skladniki

Pstrąg gotowany na parze z ziemniakami

Czas przygotowania:

20 Min

Czas gotowania:

22-27 Min

Składniki:

- 3 pstrągi po 200 g

- 18 małych, młodych ziemniaków

- 50 g masła

- sól

- pieprz

- szafran

1. Pstrągi przekroić i umyć. Wnętrze ryb posypać przyprawami.

2. Szczyptę szafranu wymieszać z niewielką ilością wody. Do mieszaniny włożyć na 15 minut obrane ziemniaki, a następnie odlać wodę.

3. Ziemniaki włożyć do dolnej miski, a pstrąga położyć na kratce górnej miski. Gotować na parze przez 22 - 27 minut.

4. Podawać pstrąga z ziemniakami oblanymi stopionym masłem.

Gołąbki z białej kapusty z pomidorami

Czas przygotowania:

20 Min

Czas gotowania:

35 Min

Skladniki:

- 4 liście białej kapusty

- 250 g przyprawionego mięsa mielonego

- 300 g pomidorów

- 2 szalotki

- 1 łyżeczka oliwy

- 1 ząbek czosnku

- Sól

- Pieprz

1. Liście kapusty umyć. Włożyć je do dolnej miski. Pomidory włożyć do górnej miski. Gotować przez 5 minut. Schłodzić obydwa produkty.

2. Mięso podzielić na cztery części. Każdą z nich położyć na środku liścia kapusty.

3. Zwinąć liście. Położyć gołąbki na kratce i gotować na parze przez 20 minut.

4. Obrać pomidory, wyjąć z nich pestki i posiekać.

5. Oliwę, posiekane szalotki i czosnek umieścić w rondlu i podsmażyć na małym ogniu. Dodać pomidory i przyprawy.

6. Gotować na małym ogniu przez 10 minut.

7. Podawać gołąbki z pomidorami.

Kalafior z kremem szczypiorkowym

czas przygotowania:

5 Min

Czas gotowania:

30 Min

Skladniki:

- 1 średni kalafior

- 250 ml rzadkiej śmietany

- 3 łyżki świeżego, posiekanego szczypiorku

- sól i świeżo zmielony pieprz

1. Kalafior obrać i podzielić na różyczki jednakowej wielkości, a następnie umyć.

2. Włożyć do dolnej i środkowej miski. Przykryć pokrywą i gotować przez 30 minut, aż lekko zmięknie.

3. W rondlu powoli podgrzać śmietanę z solą i pieprzem. Dodać posiekany szczypiorek.

4. Ułożyć kalafior na podgrzanym półmisku i polać sosem.

Miseczka warzyw z bazylią

Czas przygotowania:

15 Min

Czas gotowania:

40 Min

Skladniki:

- 400 g mieszanki mrożonych warzyw i papryki

- 100 ml (7 łyżek) śmietanki kremówki o obniżonej zawartości tłuszczu

- 2 roztrzepane jaja

- 200 g szynki pokrojonej w kawałki

- 1 łyżka drobno pokrojonej świeżej bazylii

- ¼ łyżeczki soli

- świeżo zmielony czarny pieprz

1. Umieścić mrożone warzywa w dolnym koszyku. Przykryć pokrywką i gotować na parze przez 15 minut. Dobrze osuszyć.

2. W dużej misce roztrzepać śmietankę i jajka. Dodać szynkę, warzywa i pokrojoną bazylię. Doprawić do smaku.

3. Napełnić mieszaniną dobrze wysmarowaną tłuszczem formę

4. Przykryć folią spożywczą. Gotować na parze przez 40 minut.

5. Przewrócić do góry dnem, odlać nadmiar płynu i podawać na gorąco lub na zimno.

Mus warzywny z bazylią

Czas przygotowania:

15 Min

Czas gotowania:

40 Min

Skladniki

- 400 g mrożonej mieszanki warzywnej

- 200 g szynki,

- 100 ml śmietanki

- 2 jajka

- sól i pieprz

- 1 łyżka posiekanej bazylii

1. Gotować na parze mieszankę warzywną przez 10 minut.

2. Wymieszać szynkę ze śmietaną i jajkami. Połączyć mieszankę warzywną z szynką i posiekaną bazylią. Doprawić.

3. Umieścić powstałą masę w wysmarowanym masłem naczyniu. Przykryć folią do pieczenia i gotować na parze przez 30 minut. Wyjąć i podawać.

4. Podawać na gorąco lub zimno z purée pomidorowym i bazylią.

Sałatka wiosenna

Czas przygotowania:

30 Min

Czas gotowania:

20 Min

Skladniki

- 150 g marchewki

- 100 g groszku cukrowego

- 2 ziemniaki

- 2 cukinie

- 150 g kalafiora

- 100 ml oliwy

- sok z jednej cytryny

- sól, posiekana zielenina

Obrać marchewki i ziemniaki. Z groszku usunąć włókna. Kalafior podzielić na różyczki. Marchewki, ziemniaki i cukinie pokroić w kostkę. Groszek pokroić w paski.

Wszystkie warzywa włożyć do miski parowej i gotować przez 20 minut.

Wyłożyć warzywa do salaterki i posypać posiekaną zieleniną.

Podawać ciepłe z winegretem przyrządzonym z oliwy i soku z cytryny.

Szparagi z jajkami

Czas przygotowania:

15 Min

Czas gotowania:

18 Min

Skladniki:

- 200 g główek zielonych szparagów

- 200 g główek białych szparagów

- 2 jajka

- 2 łyżki oliwy

- 1 łyżeczka octu bazyliowego

- posiekana cebula

1. Główki szparagów położyć na kratce miski i gotować na parze przez 15 minut.

2. Jajka gotować (na twardo) przez 18 minut wkładając je do urządzenia w całości, ze skorupkami. Schłodzić i obrać.

3. Przyrządzić winegret z oliwy i octu bazyliowego. Wymieszać z nim ugotowane na twardo i posiekane jajka.

4. Obydwie odmiany szparagów rozłożyć na talerzach, oblać winegretem, posypać posiekaną trybulą i podawać.

Jajka w koszulkach z wędzonym łososiem

Czas przygotowania:

10 Min

Czas gotowania:

10-12 Min

Skladniki:

- 4 jajka

- 120 g wędzonego łososia

- 20 g masła

- 4 łyżeczki śmietany 18%

- pieprz

1. Wędzonego łososia pokroić w drobną kostkę i podzielić między 4 posmarowane masłem jednoporcjowe naczynia do zapiekania.

2. Do każdego naczynia wbić jedno jajko. Gotować przez 10-12 minut w misce parowej.

3. Śmietanę przyprawić szczyptą pieprzu.

4. Każde jajko oblać łyżeczką śmietany. Podawać z grzankami.

Polędwiczka wieprzowa z pieprzem

Czas przygotowania:

15 Min

Czas gotowania:

12 Min

Skladniki:

- 400 g polędwiczki wieprzowej

- 5 ziaren pieprzu

- sól

Sos:

- 200 ml śmietany

- 50 ml wina madera

- 1 łyżka przecieru pomidorowego

- sól

1. Polędwiczkę pokroić na 8 części, posolić i posypać zmielonym pieprzem. Gotować w misce parowej przez 12 minut.

2. W rondelku wymieszać śmietanę, przecier pomidorowy, maderę i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty.

3. Położyć polędwiczkę na półmisku i oblać sosem.

Sałatka z tuńczyka i fasoli na ciepło

Czas przygotowania:

15 Min

Czas gotowania:

12-15 Min

Skladniki:

- 450 g steków z tuńczyka

- 1 łyżka oleju

- 1 zmiażdżony ząbek czosnku

- ½ ogórka

- 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki

- 420 g czerwonej fasoli z puszki (odsączonej)

- 2 pomidory pokrojone w małe kawałki

- umyte liście sałaty

- około 5 łyżek winegretu

1. Steki obrać ze skóry i pokroić na kawałki. Włożyć do dolnego i środkowego koszyka. Gotować na parze przez 12-15 minut.

2. Przygotować sałatę. Rozgrzać olej w rondelku. Podsmażyć czosnek i cebulę przez około 5 minut.

3. 4 talerze wyłożyć liśćmi sałaty. Ogórek pokroić w plasterki, a następnie przekroić każdy plasterek na pół. Wymieszać ogórek z cebulą, czosnkiem, fasolą i pomidorem.

4. Oblać winegretem. Ułożyć porcje na liściach sałaty, a następnie obsypać kawałkami tuńczyka. Podawać na ciepło.

Stek z łososia ze szparagami

Czas przygotowania:

20 Min

Czas gotowania:

10-12 Min

Skladniki:

- 2 steki z łososia po 200 g

- 500 g zielonych szparagów

- 1 naturalny jogurt

- 1 łyżka musztardy z ziarnami gorczycy

- 20 g masła

- sok z 1/2 cytryny

- sól, pieprz

1. Odciąć dolne końce szparagów i dokładnie umyć pozostałe części. Położyć na kratce górnej miski.

2. Przyprawić steki, skropić je sokiem z cytryny i położyć na kratce dolnej miski.

3. Szparagi i łososia gotować na parze przez 10 - 12 minut.

4. W rondlu podgrzać jogurt z musztardą, solą i pieprzem, cały czas mieszając. Nie dopuścić do zagotowania. Ubić z masłem.

5. Rybę położyć na półmisku, polać sosem musztardowym, wokół ułożyć główki szparagów i podawać.

Kebaby z przegrzebków i krewetek

Francja ( trudne i drogie)

Czas przygotowania:

30 Min

Czas gotowania:

15 Min

Skladniki:

- 12 dużych tropikalnych krewetek

- 16 przegrzebków

- 2 szalotki

- 2 łyżki oliwy

- 120g masła

- 4 łyżki białego wina

- 4 kapelusze grzybowe

- kilka kropel pastisa (anyżówki)

- sól i pieprz

1. Marynować przegrzebki i krewetki w zaprawie z oliwy, cebule, soli i pieprzu przez godzinę. Alternatywnie nadziać przegrzebki i krewetki, a na końcu kapelusze grzybów na pręt do kebaba.

2. Ułożyć kebaby w 2 misach parowara, obkładając dookoła grzybami i gotować przez 6 to 8 minut.

3. Do garnka z białym winem włożyć szalotkę i gotować na średnim ogniu, aż pozostanie połowa wina, dodać masło. Doprawić. Dodać kilka kropli pastisa.

4. Podawać z masłem anyżkowym.

Krem karmelowy

Czas przygotowania:

10 Min

Czas gotowania:

10-13 Min

Skladniki:

- 400 ml mleka

- 200 g cukru

- 3 jajka

- aromat waniliowy

1. 100 g cukru wsypać do rondelka, dodać łyżkę wody i przyrządzić karmel. Posmarować karmelem dna i ścianki 4 jednoporcjowych naczyń do zapiekania.

2. Białka ubić z resztą cukru, dodać gorące mleko i aromat waniliowy. Wlać krem do naczyń do zapiekania i przykryć folią spożywczą.

3. Gotować przez 10-13 minut w misce parowej. Pozostawić do schłodzenia. Wyjąć z naczyń na półmisek i podawać.

Bananowa niespodzianka

Czas przygotowania:

75 Min

Czas gotowania:

15 Min

Skladniki:

- 75 g rodzynków

- 2 łyżki likieru Grand Marnier

- 1 pomarańcza

- 30 g cukru

1. Drobno zetrzeć skórkę z pomarańczy i wycisnąć sok. Banany obrać, przekroić na pół i położyć w naczyniu.

2. Dodać cukier, skórkę i sok z pomarańczy, Grand Marnier i rodzynki. Zostawić w marynacie na 1 godzinę. Oblać banany marynatą.

3. 4 prostokątne kawałki folii posmarować masłem. Na każdym położyć jednego banana. Każdy banan polać sokiem i posypać rodzynkami.

4. Z folii z bananami zrobić paczki. Włożyć je do środkowej i górnej miski. Z folii z bananami zrobić paczki. Włożyć je do środkowej i górnej miski. Przykryć pokrywą i gotować przez 15 minut.

Duszone jabłka z cynamonem

Czas przygotowania:

15 Min

Czas gotowania:

20 Min

Skladniki:

- 1 kg jabłek

- szczypta mielonego cynamonu

- 100 g cukru

1. Jabłka obrać, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki.

2. Ugotować z cynamonem w misce parowej.

3. Jabłka wyjąć i utrzeć na purée. Dodać cukier.

Pierś kurczaka z marchewką i ziemniakami

Składniki:

• 0,5 kg pierci z kurczaka,

• Marchew

• Ziemniaki

• Przyprawy (do kurczaka, majeranek)

Na dolną miskę położyć 0,5 kg piersi z kurczaka (rozłożyć żeby zajęło to całą powierzchnię misy) i posypać przyprawą do kurczaka i majerankiem. Do środkowej miski dadać ziemniaki pokrojone w dużą kostkę , a do górnej marchewkę też pokrojoną, ale w dużo mniejszą kostkę (bo znacznie wolniej się gotuje). Włączyć na 35 minut. Na wywarze, który się zebrał można zrobić sos, albo jakąś zupkę. Smacznego!