MLEKO II KOŁO

Def. produkcja pierwotna

Co badamy w partiach twarogu

Zawartość tłuszczu w maśle delikatesowym

Surowce dla mleka fermentowanego

Zawartość tłuszczu w mleku w proszku

Def. kefir

Substancje dodatkowe dla serów podpuszczkowych dojrzałych

Kryteria bezp. dla masła

Warunki dojrzewania ser pod. doj.

Temperatura dla probówek lab. sera pod. doj.

Badanie mleka w proszku- wielkość min. próby

Informacje dla mleka w proszku na opakowaniu

Zawartość % soli w serkach topionych

Zawartość % soli w maśle solonym max.

Jakie bakterie bierze się pod uwagę w badaniu mleka w proszku

Co bada się przynajmniej 1x w msc dla mleka w proszku

Def. jogurt

15.11.05

przez kogo i na jakiej podstawie wyznaczamy podst. termin ważności(producent)

jak wygląda pieczątka (znak wet.) na serze

Badanie organoleptyczne serka topionego

Badanie organoleptyczne mleka w proszku

Krytyczny punkt kontrolny

Czas trwałości pełnego mleka w proszku i od czego zależy

Pasteryzacja śmietanki przed prod. masła (?) temp... czas...

Kiedy podejmujemy działania korygujące w HACCP

Dopuszczalna zawartość metali dla mleka w proszku

Kryteria bezpieczeństwa żywności dla mleka w proszku

Co to są topniki

Jogurt o zmienionej mikroflorze(definicja)

coś w stylu gdzie się umieszcze znak weteryneryjny na serze

czas dojrzewania serów podpuszczkowych dojrzewających

temperatuta dojrzewania serów

okres przechowywania ustala ....... na podstawie......

zawartość tłuszczu w maśle niesolonym

co wchodzi w skład badania chemicznego serów( nie pamiętam którcyh dokładnie)

jaka ustawa wprowadza HACCP

ustawa co do wymogow oznaczania

ile masla do badania

czas przechowywania masla w chlodni zalezy od..... i wynosi......

co to jogurt o zmienionej florze

co badamy dla kazdej partii mleka fermentowanego

oczkowanie to badanie.............. i polega na...............

kryteria salmonella dla sera topionego

pod katem jakich bakterii badamy twarogi (ale nie jestem pewna czy to byly twarogi)

produkty mleczne o zwiekszonej koncentracji czy jakos tak (chodzi chyb o mleko i serwatke w proszku, zageszczone itd)

jakie dane na serach podpuszczkowych dojrzewajacych

co wchodzi w sklad badania chemicznego (chyba mleka fermentowanego)

def. maślanki

def. serów topionych

HACAP- czy obowiązuje we wszystkich działach sprzedaży ( ćoś w tym stylu) i odp. Tak lub nie, jeśli nie to gdzie nie obowiązuje

zawartośc wody w mleku w proszku

co jaki czas wykonuje się badanie organoleptyczne mleka w proszku

produkty bakterii w proc. zmaślania

substancje dodatkowe dodawane do masła ze śmietankiukwaszonej

co znajduje sie na etykiecie serów dojrzewających podpuszczkowych

gdzie na serach podpuszczkowych dojrezwających jest znak identyf. wet.

opakowanie jednostkowe mleka w proszku

co określamy w bad. organoleptycznym serów twarogowych

w jakich warunkach dojrzewają sery podp. dojrzewające ( temp. i czas)

HACCP- trzeba bylo napisac polska nazwe

definicja masła

podzial serow niedojrzewajacych- ze wzgledu na co dzielimy? (proces technologiczny, zawartosc tluszczu)

definicja serow dojrzewajacych

badania twarogow dla kazdej partii

jaka ustawa reguluje badanie mikrobiologiczne mleka w proszku (2073/2005)

surowce dla mleka w proszku

podzial technologiczny serow dojrzewajacych

definicja mleka acidofilnego

co badamy 1 raz w roku w mleku w proszku

termin przydatnosci do spozycia ustala............. na podstawie............