Leniwe pierogi

1)

- 550g twarogu
- 2 jajka
- ok. 25g kaszy manny + ok. 25g maki
- sól do smaku
- mąka do posypania stolnicy

Twaróg mieszamy z jajkami, solą oraz mąka i kasza manna (ilość uzależniona jest od stopnia wilgotności twarogu).

Ciasto powinno dać się mieszać łyżką i powinno być dość miękkie, dzięki czemu leniwe wyjdą delikatne.

Wykładać ciasto na stolnice posypana mąką i uformować wałek, spłaszczyć i kroić na kawałki. Wrzucać do osolonego wrzątku i po wypłynięciu gotować jeszcze ok. 2-3min

2)

- 25 dkg sera twarogowego
- 3 jajka
- pół szklanki mąki
- pół łyżeczki soli

Ser, żółtka, mąkę i sól wkładamy do miski i miksujemy na gładką masę.
Po 15 minutach dodajemy do tej masy ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie mieszamy.
Czy ciasto ma odpowiednią gęstość, sprawdzamy kładąc ciasto łyżką na gotującą się wodę, jeśli pozostanie zwarte, ciasto jest dobre, jeśli się rozpływa należy jeszcze dodać odrobinę mąki.
Pierogi te gotujemy, kładąc łyżką na posoloną i wrzącą wodę, po puszczeniu na wodę pierogi opadają na dno, po 4 minutach wypływają i możemy je wyjmować, polać np. masłem i podawać.
Są niezwykle pulchne i delikatne, smakują wybornie podane na słodko.

3)

- 20 dag twarogu

- 1 jajko (osobno żółtko i białko)

- pół szklanki mąki

- pół opakowania cukru waniliowego - 8 g

Twaróg przetrzeć przez sito lub rozgnieść widelcem. Dodać żółtko, mąkę i ubitą pianę z białka.

Masa może się lepić, ale im mniej mąki dosypiemy, tym lepiej.

Ciasto wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką, uformować wałeczek, lekko spłaszczyć.

Nożem odkrajać kawałki, wrzucać na wrzątek, gotować chwilę do wypłynięcia.

Podawać z roztopionym masłem, posypane grubym cukrem i cynamonem, jeśli lubicie

Smacznego :)

---