Zupa koperkowa z ryżem

Składniki

marchew 10 dag

ryż 4 łyżki

masło 1/2 łyżki

śmietanka 1/2 szklanki

sól 1 szczypta

łodygi kopru 20 dag

koperek posiekany 4 łyżki

Sposób przyrządzenia

Ryż ugotować na małym ogniu w 2 szklankach zimnej osolonej wody. Łodygi kopru włożyć do

wrzątku i gotować pod przykryciem. Marchewkę włożyć do gotującego się ryżu w połowie

gotowania i gotować do miękości. Ugotowany wywar koperkowy odcedzić,połączyć z ryżem i

marchewką, dodać masło, śmietanę iposiekany koperek.

Ryżowa na gęsto

Składniki

ryż 60 dag

kiełbasa 60 dag

woda 2,5 litra

Sposób przyrządzenia

Zagotować 2,5 litra wody, wsypać wypłukany ryż, włożyć pokrojoną na 6 części kiełbasę i

gotować 25 minut. Podawać zaraz po zagotowaniu z kiełbasą.

Zupa piwna

Składniki

piwo jasne 1/2 litra

mleko 0,1 litra

cukier 5 dag

mąka ziemniaczana 1 łyżka

cynamon 1 szczypta

jajko 1 szt

cukier puder 2 dag

Sposób przyrządzenia

Mleko zagotować z cukrem i cynamonem. Wlać rozmieszaną z małą ilością wody mąkę

ziemniaczaną i stale mieszając gotować 5 minut do zgęstnienia. Dodać piwo i podgrzać na

dużym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania. Zdjąć z ognia i podprawić żółtkiem. Małą

łyżeczką kłaść sztywną pianę ubitą z cukrem pudrem na gorącą zupę i trzymać pod

przykryciem kilka minut do ścięcia się klusek.

Zupa nic

Składniki

jajka 6 szt

cukier 20 dag

mąka ziemniaczana 1,5 łyżki

mleko 2,5 litra

cukier puder 2 łyżki

cukier waniliowy 1 paczka

Sposób przyrządzenia

Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Mleko

zagotować, wlać kilka łyżek do utartych żółtek, rozmieszać. Wrzącym mlekiem zaparzyć

żółtka, aż zupa zgęstnieje, nie gotować. Z białek ubić pianę, dodać cukier puder i kłaść

łyżką na gotującą się wodę. Zagotować pod przykryciem, wyjąć pianki i połączyć je z

przygotowaną zupa, ostudzić.

Zupa z rzeżuchy

Składniki

rzeżucha 1 pęczek

masło 1 łyżka

ziemniaki 4 szt

makaron nitki 3 łyżki

sól 1 szczypta

śmietana 2 łyżki

Sposób przyrządzenia

Rzeżuchę umyć, ziemniaki umyte zalać wrzącą wodą, osolić. Ugotować do miękkości. Pod

koniec gotowania dodać 2/3 pęczka rzeżuchy. Ugotować, zmiksować, dodać masło, oddzielnie

ugotowany makaron, śmietanę i drobno posiekaną rzeżuchę, przyprawić solą.

Kartoflanka

Składniki

ziemniaki 50 dag

marchewka 1 szt

pietruszka 1 szt

por 1 szt

seler 1 kawałek

cebula 1 szt

boczek wędzony 10 dag

woda 1,2 litra

sól 1 szczypta

pieprz 1 szczypta

Sposób przyrządzenia

Marchew, pietruszkę i pora pokroić oczyszczone w plasterki. Selera, cebulę i ziemniaki

oczyszczone pokroić w kostkę. Boczek drobno pokroić , lekko podsmażyć w rondlu, włożyć

rozdrobnione warzywa, wlać kilka łyżek wody, dusić 5 minut na małym ogniu mieszając.

Zalać wrzątkiem, posolić, gotować pod przykryciem na małym ogniu, przyprawić do smaku

solą i pieprzem,posypać świeżą zieleniną.

Grochówka wojskowa

Składniki

groch 2 szklanki

kości od schabu 1 kg

boczek 40 dag

kiełbasa cienka 30 dag

słonina 10 dag

liście laurowe 4 szt

majeranek 2 łyżki

pietruszka 1 szt

vegeta 2 łyżki

pieprz 1 szczypta

ziele angielskie 1 szczypta

czosnek 2 ząbki

ziemniaki 5 szt

Sposób przyrządzenia

Groch namoczyć na noc. Do garnka włożyć kości i zalać 2 litrami wody. Gdy się zagotuje,

dodać groch, pokrojoną w kostkę marchew i pietruszkę oraz przyprawy. Gotować na małym

ogniu. W tym czasie przesmażyć boczek i dodać do garnka z warzywami. Słoninę drobno

pokrojoną podsmażyć z kiełbasą, nadmiar tłuszczu zlać, a mięso dodać do garnka. Zupę

gotować na małym ogniu godzinę. Gdy groch będzie miękki, dodać obrane i pokrojone w

średnią kostkę ziemniaki i ząbek czosnku. Gdy ziemniaki zmiękną, zupę przyprawić

majerankiem.

Pomidorowa z warzywami i z grzankami

Składniki:

- 750 g kości wieprzowych

- 1 pęczek ziół (zielona część pora, tymianek, natka pietruszki, natka selera, czosnek)

- 200 g białej części pora

- 750 g pomidorów

- 1/2 łyżeczki wywaru mięsnego w proszku

- sól i pieprz

- 2 kromki białego chleba

- 4 łyżki posiekanej pietruszki

- 1 łyżka masła

Procedura:

Podzielone na mniejsze kawałki kości wieprzowych włożyć do wody i zagotować. Wodę odlać,

kości opłukać, włożyć do 1 l wody, zagotować, usunąć szumowinę i dodać zioła.

Pokrojony w plasterki por opłukać i odstawić do osączenia. Dwa twarde pomidory pokroić w

plasterki. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać do bulionu pozostałe pomidory pokrojone w ćwiartki i bez nasion.

Bulion przecedzić, zagotować i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz bulionem mięsnym w

proszku. Dodać por i gotować 5 minut na małym ogniu.

Kromki chleba pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Tuż przed zakończeniem smażenia

dodać pietruszkę. Na talerzach ułożyć plasterki pomidorów i zalać je zupą. Do zupy

wysypać grzanki i pietruszkę.

Pomidorowy ryż

Składniki:

ryż

olej

koncentrat pomidorowy

przyprawy

Jak przygotować:

Najpierw gotujemy ryż, kiedy będzie gotowy dodajemy koncentratu pomidorowego, przeprawy

(oregano, bazylia, itp.) i wszystko mieszamy.

Jak ktoś ma i lubi to można do tego dodać cebulę czy paprykę.

Mleczna zupa z ziemniakami

Składniki

ziemniaki pokrojone w kostkę 25 dag

ocet winny 1 łyżka

sól 1 szczypta

masło 1 dag

mąka pszenna 1 łyżka

vegeta 1 szczypta

mleko 1 szklanka

chrzan utarty 1 łyżeczka

Sposób przyrządzenia

Ziemniaki zalać 2 szklankami wody, ugotować do miękkości pod przykryciem i zakwasić

odrobiną octu. Mąkę i ekstrakt drożdżowy zasmażyć na maśle na jasny kolor, rozprowadzić

mlekiem, wymieszać tak by zasmażka była jednolita i dodać do gotujących się ziemniaków.

Stale mieszając, dogotować zupę, a na koniec osolić, wsypać chrzan i już nie gotować.

Pomidorowa

Składniki:

koncentrat pomidorowy ( ok. 3-4 łyżki )

przyprawa jarzynka

kostka rosołowa z kurczaka

sól

cukier ( 3-4 łyżki )

masło ( 3 łyżki )

pietruszka ( odrobina …można też bez pietruszki )

mąka ( łyżka )

makaron..najlepiej kokardki

Sposób przygotowania:

W jednym garnku ugotować makaron..w tym samym czasie w 2 garnku wlać wode, wrzucic do

niej kostkę rosołową i ok. 1 łyżki przzyprawy jarzynki ( lub Kucharek ) ..czekac aż woda

sie zagotuje..wrzucić koncentrat pimidorowy..cukier..sprawdzic czy potrzeba jeszcze cukru,

czy nie ( w zależności od twojego smaku który preferujesz ) w szklance wymieszać łyżke

mąki z zimną wodą ( 1/4 szkalnki ) i wlac do zupy..czekac aż zacznie gęstnieć..ODSTAWIĆ z

gazu. W małym garnuszku rozgrzać masło..az nabierze lekko brązowego koloru..i wlać do zupy.

wymieszzac.dodac posiekana pietruszkę..i GOTOWE !!! gwarantuję że sam zapach zupy z

odrobiną masła cię zadziwi!! PROSTY PRZEPIS…a smak niesamowity!

Pieczone ziemniaki z chrzanem i śmietanką

Składniki

400 g ziemniaków

40 g świeżo utartego korzenia chrzanu

szklanka kremówki

sól

pieprz

Sposób przygotowania

Ziemniaki pokroić w bardzo cienkie plasterki. Na dno naczynia żaroodpornego wlać trochę

śmietanki,

ułożyć warstwę ziemniaków, posypać solą, pieprzem, połową chrzanu, polać śmietanką, znów

warstwa ziemniaków, przyprawy, chrzan, śmietanka i na końcu ziemniaki polane resztą

śmietanki. Piec ok. 40 minut, aż ziemniaki będą miękkie, zrumienione na wierzchu. Jeżeli

za szybko się rumienią, dopiec przykryte folią aluminiową.

Zupa pomidorowa

kostka rosołowa wołowa

400 g koncentratu pomidorowego 30%

3 ząbki czosnku

bazylia

oregano

tymianek

imbir

papryka ostra

połówka cytryny

mała śmietana 18%.

Sposób przygotowania

Do 1,5 litra wody wrzucić kostkę rosołową. Dodać koncentrat pomidorowy. Pomieszać i

zagotować. Po ok. 10 minutach wsypać zioła oraz wycisnąć czosnek. Zagotować aż do

"bulgotania". Wlać śmietanę do mniejszego naczynia i dodać 2 chochle zupy. Mieszać, aż w

śmietanie nie będzie grudek. Wlać do zupy, wymieszać. Dodać soku z cytryny dla smaku.

Francuska zupa pomidorowa

Składniki

2 duże cebule

2 marchewki

1 ząbek czosnku

2 łyżki masła (ewentualnie oliwy lub oleju)

2 łyżki mąki

natka pietruszki

1 puszka koncentratu pomidorowego albo 2 puszki pomidorów

1 łyżeczka tymianku

liść laurowy

Sposób przygotowania

Cebulę siekamy, marchewkę ucieramy na grubej tarce. Rozgrzewamy w garnku masło, wrzucamy

cebulę, przekrojony czosnek i marchewkę. Kiedy cebula się zeszkli, oprószamy wszystko

mąką i mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy tymianek, liść laurowy, sól i pieprz, następnie

koncentrat pomidorowy (albo pokrojone w kos- teczkę pomidory z puszki). Zalewamy

wrzątkiem (ok. 1,5 l) i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu 25 - 30 minut. Jeżeli

robimy zupę z koncentratu, warto do niej wkroić - gdy jest już prawie gotowa, powiedzmy

na 5 minut przed końcem gotowania - świeży pomidor, który uprzednio należy sparzyć, obrać

ze skórki i pokroić w kostkę.

Przed podaniem wyjmujemy liść laurowy i posypujemy zupę posiekaną natką.