Medaliony z indyka

Składniki na 4 porcje:

60 dag piersi z indyka

pół szklanki drobno posiekanych orzechów laskowych

jajo

2 łyżki białego wytrawnego wina

3 łyżki masła

1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu

1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

sól

Umyte i osuszone mięso pokrój na 4 plastry. Wygnieć je ręką i uformuj owalne medaliony, po czym natrzyj je solą, pieprzem i gałką.

Jajo dokładnie rozbij z winem. Medaliony obtaczaj w jaju i posiekanych orzechach. Smaż je na stopionym maśle, po 2 minuty z każdej strony.

Podawaj z drążonymi lub zapiekanymi ziemniakami oraz z gotowanymi jarzynkami (groszek, kalafior, brokuły).