Kasza jęczmienna z warzywami i serem

Składniki:

25 dag kaszy jęczmiennej

opakowanie mrożonki warzywnej (dowolnej)

20 dag ostrego żółtego sera

2 łyżki masła

2 jaja

szklanka mleka lub śmietanki

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

mielona papryka

sól

pieprz

Opłukaną kaszę ugotuj na sypko z dodatkiem masła, a następnie wymieszaj z mrożonymi warzywami i duś przez 15 minut, podlewając gorącą wodą. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj ser starty na tarce o dużych otworach. Wszystko wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką. Następnie przełóż do żaroodpornego naczynia i wyrównaj powierzchnię. Zalej jajami roztrzepanymi z mlekiem lub śmietanką. Zapiecz w nagrzanym piekarniku.

Tuż przed podaniem posyp natką pietruszki.