Barszcz ukraiński I

Składniki:

6 szklanek Bulionu warzywnego WINIARY (z kostki)

60 dag obranych warzyw:

2 buraki

3 łyżki fasolki szparagowej ciętej

mały ziemniak

marchewka

kawałek selera

pół małej pietruszki

pół małej cebuli

sok z cytryny

kubeczek jogurtu naturalnego 2-proc. (15 dag)

lub pół kubeczka śmietany 12-proc. (10 dag)

pół pęczka koperku

ząbek czosnku

łyżeczka Jarzynki WINIARY

liść laurowy

cukier

sól

pieprz

Warzywa oczyść, obierz i opłucz. Buraki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, zalej gorącym bulionem i dodaj do nich sok z cytryny, liść laurowy, Jarzynkę - ugotuj wszystko razem.

Pietruszkę przekrój na pół, ziemniak pokrój w kostkę, a pozostałe warzywa, oprócz fasolki, w bardzo drobną kostkę. Wszystkie warzywa i roztarty czosnek dodaj do zupy na 15 minut przed końcem gotowania.

Gdy ziemniaki będą miękkie, wsyp drobno pokrojony koperek i dopraw do smaku solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. Przed podaniem zupę zabiel jogurtem lub śmietaną.