Nr 6

SPRAWOZDANIE Z ĆWICZENIA

W LABORATORIUM CHEMII FIZYCZNEJ

Wydział: Chemii Spożywczej i Biotechnologii

Semestr III

Tomasz Florczak

Ćwiczenie nr 32

Temat: Zastosowanie reguły faz Gibbsa do układu trójskładnikowego

Stopnie są parametrami opisującymi układ, które można dowolnie zmieniać bez naruszenia stanu równowagi fazowej, to jest równowagi ustalającej się pomiędzy fazami układu niejednorodnego, w którym nie zachodzą reakcje chemiczne. Zależność pomiędzy tymi wielkościami określa reguła faz Gibbsa.

Z=s-f+2

Aby przedstawić równowagi fazowe dla układu trójskładnikowego na diagramach na płaszczyźnie konieczne jest przyjęcie dwóch parametrów za stałe. Zwykle rozpatruje się wpływ składu na równowagi przy zachowaniu stałej temperatury i ciśnienia. Krzywe równowag są izotermami - izobarami. Skład układu trójskładnikowego wyrażony w ułamkach wagowych lub molowych poszczególnych składników może być przedstawiony za pomocą układu trójkątnego.

---