Niemiecka rolada

Składniki:

8-10 ugotowanych ziemniaków

1-1,5 szklanki mąki

szklanka śmietany

2 jaja

20 dag słoniny

10-20 dag okrawków wędlin

2 duże cebule

szklanka posiekanej natki pietruszki

2 łyżki masła

sól, pieprz

Słoninę pokrój, stop ją na rozgrzanej patelni, zeszklij na niej posiekaną cebulę, po czym dodaj drobno pokrojone okrawki wędlin i jeszcze chwilę smaż, ciągle mieszając. Dopraw solą i pieprzem, zdejmij z ognia i wymieszaj z posiekaną natką.

Ziemniaki przepuść przez maszynkę, włóż do miski, wbij do niej także jaja i wlej śmietanę. Następnie, mieszając, stopniowo dosypuj przesianą mąkę i wyrób ścisłe ciasto.

Ułóż je na posypanej mąką stolnicy i rozwałkuj na grubość około 2 cm. Przygotowaną masę pietruszkowo-cebulową równomiernie rozłóż na cieście i zwiń w roladę. Ułóż ją na wysmarowanej masłem brytfance, skrop stopionym masłem, wstaw do nagrzanego piekarnika i upiecz na złoty kolor.

Podawaj na gorąco, pokrojoną w grube plastry, polaną stopionym masłem - z dodatkiem surówek, lub na zimno - z pikantnymi sosami.