Pociecha pastora

Diablotki - pikantne kruche ciasteczka

Składniki na 4 porcje:

30 dag mąki

2 żółtka

12,5 dag masła

pół szklanki gęstej kwaśnej śmietany

pół łyżeczki mielonej ostrej papryki

skórka otarta z cytryny

sól

pieprz

łyżka nasion kminku

20 dag startego twardego żółtego sera

Na stolnicy posiekaj przesianą mąkę z miękkim masłem na drobne grudki, dodaj sól, pieprz, żółtka oraz śmietanę, dokładnie wymieszaj nożem i zagnieć ciasto, które następnie owiń ściereczką, i wstaw do lodówki, aby odpoczęło. W tym czasie na gorącej patelni upraż nasiona kminku oraz lekko posyp mąką blachę do pieczenia.

Teraz dość grubo rozwałkuj ciasto, pokrój je na kwadraty (albo na paluszki, romby itp.) i każdy z nich - ułożony już na blasze - posyp papryką, startym serem i kminkiem i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na 15-20 minut.

Diablotki podaje się do czystych zup, a także jako znakomitą przekąska do piwa.