Pulpety z piersi kurczaka

Składniki na 3 porcje:

masa:

filet z piersi kurczaka

czerstwa bułeczka

jajo

cebula

łyżka posiekanej natki pietruszki (posiekanego koperku)

2 łyżeczki cukru

2 kostki Złotego rosołu WINIARY

sól

pieprz

wywar:

2,5 szklanki wody

marchewka

pietruszka

cebula

liść laurowy

łyżka rodzynek (niekoniecznie)

łyżeczka cukru

Bułkę namocz w wodzie, a następnie odciśnij, po czym wraz z mięsem przepuść przez maszynkę. Cebulę drobniutko posiekaj. Wszystkie składniki masy dokładnie wymieszaj (jeżeli jest zbyt rzadka, dodaj łyżkę kaszy manny lub bułki tartej) i uformuj w kulki wielkości dużego włoskiego orzecha (wyjdzie około 20 sztuk).

Przygotuj wywar: w płaskim rondlu zagotuj wodę z kostką rosołową, wrzucić warzywa i przyprawy. Wszystko razem gotuj około 15 minut, po czym ostrożnie włóż kulki mięsne. Gotuj je na małym ogniu pół godziny.

Pulpety możesz podawać na ciepło - z ziemniakami i dowolnymi gotowanymi warzywami lub surówkami, albo na zimno - z pieczywem i odświętną sałatką z kapusty pekińskiej, sałatką grecką, sałatką arabską tabuleh lub z sałatką z soi.