CIASTECZKA MAŚLANE

1 szklanka piany pozostałej z klarowania ghee
2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru 1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 tabliczki mlecznej czekolady

Czekoladę połam na kostki i każdą z nich przekrój na cztery.
Pianę zmiksuj z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia. Dodaj kawałki czekolady i mąkę, ręką zagnieć ciasto. Zawiń w folię aluminiową i wstaw do lodówki na pół godziny.
Lep z ciasta kulki o średnicy 3 cm, spłaszczaj pomiędzy dłońmi i układaj na wyłożonych pergaminem blaszkach. Zachowaj dość duże odstępy, ponieważ ciasteczka będą rosły podczas pieczenia.
Piecz je partiami w nagrzanym do 180 st. C piekarniku około 15 minut, aż staną się złote.
Ciasteczka można z powodzeniem zrobić z masłem zamiast piany z ghee (w takiej samej proporcji). Jednak z pianą są szczególnie kruche i rozpływają się w ustach.

---