FAZA I
KURCZAK BERBECUE
Sos:
250 ml przecieru pomidorowego (Tomatera)
2 łyżki octu winnego
2 łyżki natki pietruszki
1 łyżka sosu Worcestershire
1 ząbek czosnku
pieprz
odrobina gorczycy
Wszystko wymieczać. Sos starcza na 4 porcje kurczaka (po 20dag), można przechować go w lodówce do 1 tygodnia.
Pierś kurczaka (1 porcja = 20 dag) w naczyniu żaroodpornym zalać sosem, zapiec ok 20-25 min w temp 180st.
Jeść z porcją warzyw (np. pomidor+ogórek+papryka+łyżka oliwy).

FAZA I:

Przepis na ciasto czekoladowe


BLACK BEAN BROWNIES:

- puszka czarnej fasoli - odcedzona i przeplukana wodą;

- 4 jajka;
- szklanka słodzika sypkiego - ja biorę 30 tabletek i rozgniatam;
- 3 łyżki niesłodzonego kakao;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1/2 łyżeczki sody;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 łyżka aromatu waniliowego;
- 1/2 szklanki mleka w proszku - beztłuszczowego;
- 1/4 szklanki ricoty - beztluszczowej - ja biorę jogurt naturalny.

Opcjonalnie posiekane orzechy, migdały itp.

Fasole przepuszczamy przez maszynke, mielimy w młynku do kawy albo blenderze takim do rozkruszania lodu. Generalnie chodzi o to, aby fasola miała konsystencje kremową. Dodajemy wszystkie składniki, mieszamy porzadnie i wylewamy do formy. Na wierzchu można posypac orzechami, albo zrobić polewe z kakao, mleka beztłuszczowego i słodzika. Ciasto pieczemy 30-40 minut i konsumujemy z kawa. Jest pyszne!!!

Ostatnim razem dodałam więcej kakao, jakieś 5 łyżek i wyszło lepsze, bardziej czekoladowe.

FAZA I
Shoarma z kurczaka z sosem czosnkowym

piers z kurczaka drobno kroimy, smazymy na patelni na oliwie z oliwek, dodajemy ziola (podobno jest taka przyprawa shoarma ale niestety nie widziałam), zdejmujemy i kladziemy do opiekacza aby zrobily się "przypieczki" i było chrupiące, na patelni po kurczaku dusimy pieczarki z cebula
sos czosnkowy zrobilam z jogurtu naturalnego z łyżką majonezu + wycisniety czosnek i suszony koperek

gdy kurczak bedzie odpowiednio zarumieniony przekladamy go na talerz, kladziemy plaster serka topionego light i na to pieczarki, wszystko zalewamy sosem, pycha

FAZA I

LECZO Z CUKINII

Składniki:
1 duża cukinia
3 papryki (różne kolory)
szynka gotowana (w I fazie)
2 cebule
czosnek (jeśli ktoś lubi)
3 pomidory
oliwa z oliwek
przyprawy
Cebulkę kroimy drobno i podsmażamy na oliwie z oliwek. Dodajemy szynkę
pokrojoną w kostkę. Po chwili dokładamy cukinię, pomidory (wcześniej obrane ze
skóry), papryki pokrojone w kostkę i przyprawy (pieprz, sól, papryka w proszku,
itp.). Dusimy. Można podlać wodą, jeśli wyparowała, a warzywa są jeszcze twarde

i jeszce może pare innych...

FAZA I

Faszerowane jajeczka

Składniki:
6 jajek
200 g pieczarek
1 cebula
parę łyżek majonezu, sól, pieprz

Przygotowanie:
Jajka po ugotowaniu przekroić na pół i wyjąć żółtka. Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju. Zdjąć z patelni. Pieczarki posiekać drobniutko, również podsmażyć do odparowania wody. Wymieszać pieczarki z cebulą, wrzucić żółtka i mieszać. Dodać majonez. Przyprawić. Mieszać do powstania jednolitej masy. Farsz nakładać do białek. Można posypać pietruszką, szczypiorkiem lub koperkiem. Schłodzić w lodówce.

FAZA I

GYROS

Składniki:
- piersi z kurczaka
- pieczarki
- 3 ogórki kiszone
- 1 papryka
- 0,5 pomidora
- cebula
- przyprawy curry,bazylia,oregano

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka kroimy w paseczki i przyprawiamy przyprawami,
gotujemy pieczarki drobno skrojone(aby zaczeły tylko wrzeć)
kroimy warzywa.Pierś smażymy na oliwie i dodajemy resztę dodatków dusimy do mometu aż wszystko bedzie miekkie.

FAZA I

SZASZŁYKI Z KURCZAKA

Składniki:

Pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i zamarynowana w przyprawach ,sosie sojowym ,occie balsamicznym
papryka pokrojona w kostkę
cebula kostka
pieczarki

Przygotowanie:
Na patyczki do szaszłyków nadziewamy na przemian kurczaka,cebulę,pieczarki ,paprykę.
Usmazyc na oliwie z oliwek.

FAZA I

SALATKA Z PIERSI KURCZAKA I BROKUŁÓW

Składniki
- pierś z kurczaka
- paczka mrożonych brokułów
- paczka płatków migdałowych
- sól, pieprz, oliwa z oliwek, sos sojowy

Przygotowanie:
Kurczaka kroimy na małe kawałki, polewamy odrobina sosu sojowego i smażymy na oliwie, pozniej solimy i pieprzymy, zaś brokuły gotujemy (krótko,zeby nie zrobiła się miazga zielona), migdały smażymy na oliwie z oliwek.
Później wszystko razem mieszamy i poczekamy az sie przegryzie z aromatem migdałów

FAZA I

SAŁATKA Z CUKINII

Składniki:
-3 kg cukinii, 1 kg cebuli, 7-8 marchewek, łyżka soli. Zalewa: półtorej szklanki octu 10-proc., 6 szklanek wody, 1/4 szklanki fruktozy

Przygotowanie:
Cukinie obrac i zetrec na tarce. lub pokroic w niewielkie slupki, cebule pokroic w piórka. Każde warzywo włozyć do osobnego naczynia, posolić. Po dwoch godzinakch odcisnąć, przełożyć do jednego naczynia, dodać marchew starta na grube wiórki, dobrze wymieszac. Zalac warzywa wrzącą zalewą. Gotować 10 minut. Gorące przełożyć do wyparzonych słoików, zamknąć. Pasteryzować 10-15 minut

TWISTER



To wariacja na temat popularnej przekąski KFC



Placek

2 jajka łyzka wody sól pieprz łyzeczka oliwy

z jajek przygotowujemy omlet z tym że smażymy nie ruszając na małym ogniu (
wylewamy na rozgrzana oliwe jajka roztrzepane z wodą i przyprawami ) pod
przykryciem aż zetnie się od góry i zbrązowieje lekko od spodu. Odstawiamy
omlet żeby wystygł na patelni.

Zimny omlet delikatnie przekładamy na kwadracik folii spożywczej

Nadzienie

Cienkie kawałki (paseczki )piersi z kurczaka ( duszonej, smażonej czy
jak kto lubi) postrzępiony listek sałaty, plasterki pomidora, cebulka i ogórek
małosolny drobno pokrojone.

Sos

tu jak kto lubi, ja robię sos czosnkowy z 1 ząbka czosnku roztartego z
odrobiną soli do tego łyżeczka musztardy dijon, łyżeczka soku z cytryny, łyżka
majonezu light dokładnie wymieszać ew. można dodać pieprzu i kilka kropli
tabasco (2-3 krople)



Na wyłozony na folii placek układamy poszarpana sałatę na to kurczaka i
pozostałe dodatki polewamy sosem. potem wykorzystując folie unosimy placek i
delikatnie zwijamy na właściwy Twister. Tak przygotowanego Twistera zawijamy w
folię lub pergamin i odkładamy do lodówki na troszke . przed podaniem można
podgrzac w mikrofali , na zimno też smakuje.

Grillowany filet z kurczaka po
włosku



Składniki: pierś z kurczaka, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka octu, mozarella, 1
cebula, 2 pomidory, sól pieprz, oregano.



Przygotowanie: Pierś z kurczaka dzielimy na pół i z każdej połówki
robimy nożem sakiewkę. W misce mieszamy 2 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu i
przyprawy. Piersi moczymy w tym co nam wyszło powyżej i układamy na blasze
aluminiowej. Mozarellę kroimy na plastry, układamy na nich drobno pokrojone
plastry cebuli, sypiemy pieprzem, solą, oregano. Pomidora kroimy w kostkę.
Piersi nadziewamy mozarellą i pomidorkami i ozdabiamy bazylią. Wkładamy do
piekarnika (ok. 200st.) i pieczemy przez 15-20min.

Biały ser z sosem

kilka plastrów chudego białego sera

jogurt naturalny

kakao

słodzik

cynamon
do małego opakowania jogurtu dodać szczyptę kakao, słodzika i cynamonu, dobrze
wymieszać. Polać tym biały ser.

Serniczek Sb
Kostkę zwykłego białego sera 0%(chudy, ok 35 dag) ucieram z 3 żółtkami na gładką masę, dodaję słodzik w płynie oraz wybrane dodatki( np kakao, kawa rozpuszczalna-pycha, wiórki kokosowe, aromat do ciasta..) Z trzech białek z odrobiną soli ubijam sztywną pianę i delikatnie łączę z serem.i delikatnie do małych foremek - tych do muffinów, lub np do blaszki, takiej na keks czy na podłuzna babke.Mozna posypac wiórkami, albo no kawa rozpuszczalna.W piecu w temp. ok 180 trzymac przez jakies 25 minut

polecam kotlety ,, mielone" z jajek  (FAZA I )

9 jajek
2 cebule
łyżeczka posiekanego selere ( surowego)
olej rzepakowy do smażenia
sól
pieprz
papryka ( przyprawa)
natka pietruszki
siemie lniane albo sezam

Natkę siekamy. Selera i posiekaną cebule smarzymy na odrobinie oleju. 8 jajek gotujemy na twardo i ścieramy na tarce o dużych oczkach. W misce mieszamy jajka, sezam lub siemie, uduszoy seler i cebule. Dodajemy 1 roztrzepane jajko i posiekaną natke/ Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryka. Wymieszaj na jednolitą masę i formuj 8 kotlecików i obtocz je w siemieniu lub sezamie. Na patelni rozgrzej olej usmaż kotleciki.

STROGONOW ala SB

składniki:
- mięso (wołowe, schab lub pierś z kurczaka)
- 2 papryki (kolorowe)
- 1,5 cebulki
- 10 pieczarek średniej wielkości
- przecier pomidorowy TOMATERA
- kostka rosołowa
- pieprz, sól

Mięso pokroić na drobne kawałki (ja przyprawiłam pieprzem ziołowym), podsmażyć na oleju. Gdy mięso będzie podsmażone przełożyć do rondelka czy garnka, dolać wody (ok. 2 szklanki) i dusić, dodać paprykę pokrojoną w kostkę. Dodać kostkę rosołową.
W tym samym czasie na drugiej patelni podsmażyć (poddusić) pieczarki pokrojone w słupki razem z cebulą, przyprawić solą i pieprzem. Gdy pieczarki z cebulka będą gotowe, przełożyć do garnka z mięsem i dalej dusić na wolnym ogniu, następnie dodać przecier pomidorowy i jeszcze poddusić.

Dla reszty rodziny można podawać z ryżem i można również dodać trochę mąki (ok. 1 łyżka) w celu zagęszczenia.

---