Or Biologiczne u piekarza, Ocena-Ryzyka-DOC


OCENA RYZYKA ZAWODOWEGO

ZWIĄZANEGO Z NARAŻENIEM NA CZYNNIKI BIOLOGICZNE U PIEKARZA


stanowisko pracy - piekarz (tabela I)

Nazwa stanowiska pracy, na którym występuje narażenie na szkodliwe czynniki biologiczne

Liczba pracowników narażonych na działanie czynników biologicznych

Nazwy czynników biologicznych

Grupa zagrożenia

Czas narażenia

Wykonywane czynności

Piekarz

1 pracownik

Arthrobacter globiformis
Brevibacterium linens
Pantoea agglomerans
Streptomyces albus
Streptomyces spp
Aspergillus fumigatus
Can
dida albicans
Candida tropicalis
Trichophyton spp.

2

8h/zmianę

1. Pobieranie mąki i innych surowców, w tym ziarna zbóż z magazynu

2. Przesiewanie mąki

3. Ważenie i dozowanie mąki i innych surowców do dzieży, w tym ziarna zbóż

4. Mieszanie ciasta w dzieży przy pomocy mieszarki

5. Kontrola i nadzór nad rozrostem ciasta w dzieży (kontrola przebiegu procesu fermentacyjnego na każdym etapie)

6. Ręczne dzielenie, naważanie kęsów ciasta, narabianie i formowanie kęsów

7. Układanie zaformowanych kęsów ciasta na deskach (na wózkach regałowych) posypanych otrębami

8. Wstawienie/wystawienie wózków regałowych z zaformowanymi kęsami ciasta do/z komory gazowniczej

9. Zasadzanie ciasta do pieca (układanie na trzonie pieca)

10. Dozorowanie wypieku pieczywa

11. Wyjmowanie pieczywa z pieca i układanie na wózkach regałowych

12. Przewożenie pieczywa na wózkach do magazynu i przekładanie na regały

13. Sprzątanie i mycie używanych narzędzi i urządzeń oraz stołów w hali produkcyjnej

stanowisko pracy - piekarz (tabela II)

Lp.

Zagrożenie/grupa

Drogi przenoszenia

Możliwe skutki zagrożenia

Środki ochrony przed zagrożeniami

Ciężkość następstw

Prawdopodobieństwo następstw

Ryzyko

1.

Arthrobacter globiformis
BA
GRUPA 2
A

powietrzno-pyłowe

alveolitis allergica -alergiczne zapalenie pęcherzyków płucnych i inne choroby alergiczne

ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, oświata zdrowotna

mała

prawdopodobne

małe

2.

Brevibacterium linens
BA
GRUPA 2
A

powietrzno-pyłowe

alveolitis allergica -alergiczne zapalenie pęcherzyków płucnych

ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, oświata zdrowotna

mała

prawdopodobne

małe

3.

Pantoea agglomerans
BA
GRUPA 2
A, T

powietrzno-pyłowe

alveolitis allergica i inne choroby alergiczne, reakcje immunotoksyczne wywołane wdychaną toksyną

ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, oświata zdrowotna

mała

prawdopodobne

małe

4.

Stereptomyces albus
BA
GRUPA 2
A

powietrzno-pyłowe

alveolitis allergica -alergiczne zapalenie pęcherzyków płucnych

ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, oświata zdrowotna

mała

prawdopodobne

małe

5.

Stereptomyces spp.
BA
GRUPA 2
A

powietrzno-pyłowe

alveolitis allergica -alergiczne zapalenie pęcherzyków płucnych

ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, oświata zdrowotna

mała

prawdopodobne

małe

6.

Aspergillus fumigatus
GRZ
GRUPA 2
A

powietrzno-pyłowe, powietrzno-kropelkowe

aspergiloza płuc, alveolitis allergica, astma, alergiczny nieżyt nosa, wytwarza mikotoksyny

ochrona produktów roślinnych przed spleśnieniem, ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, oświata zdrowotna

mała

prawdopodobne

małe

7.

Candida albicans
GRZ
GRUPA 2
A

bezpośrednie

kandydoza skóry, paznokci, jamy ustnej, pochwy, rzadziej narządów zewnętrznych -zwykle oportunistyczne w specyficznych warunkach mikroklimatycznych (wysoka wilgotność i temperatura), endogenne reakcje alergiczne

profilaktyczne stosowanie mydeł i zasypek z dodatkiem środków przeciwgrzybiczych, używanie przewiewnej odzieży, doskonalenie wentylacji, kąpiel po pracy

mała

prawdopodobne

małe

8.

Candida tropicalis
GRZ
GRUPA 2

bezpośrednie

kandydoza skóry, paznokci, jamy ustnej, pochwy, rzadziej narządów zewnętrznych - zwykle oportunistyczne w specyficznych warunkach mikroklimatycznych (wysoka wilgotność i temperatura)

profilaktyczne stosowanie mydeł i zasypek z dodatkiem środków przeciwgrzybiczych, używanie przewiewnej odzieży, doskonalenie wentylacji, kąpiel po pracy

mała

prawdopodobne

małe

9.

Trichophyton spp.
GRZ
GRUPA 2

bezpośrednie

grzybica skóry (dermatofitoza)

zwalczanie gryzoni, profilaktyczne stosowanie mydeł i zasypek z dodatkiem środków przeciwgrzybiczych, używanie przewiewnej odzieży, kąpiel po pracy

mała

mało prawdopodobne

małe

Wyjaśnienie oznaczeń:

A
T
BA
GRZ

- możliwe efekty alergiczne
- produkcja toksyn
- bakterie
- grzyby

Ryzyko na stanowisku pracy piekarza: DOPUSZCZALNE

Dotychczas nie stwierdzono choroby, która miała związek z wykonywaną pracą.

Ocena ryzyka powinna być aktualizowana w razie wystąpienia istotnych zmian na stanowisku pracy oraz w razie stwierdzenia choroby pracownika, która miałaby bezpośredni związek z wykonywaną pracą.

Sporządził:

Data: Podpis:

Zatwierdził:

Data: Podpis:

1



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Or Kucharz w domu pomocy-biologiczne zagrożenia, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Wózek widłowy, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Operator pilarki, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Ładowacz nieczystości, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Operator pilarki2, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Operator koparki, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Sprzedawca-wstęp, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Dyrektor szkoły, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Pracownik fizyczny, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Chemik-laborant, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Tokarz remontowy, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Lakiernik samochodowy1, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Monter - elektryk, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Koparko - ładowarka, Ocena-Ryzyka-DOC
Or Wstęp i zasady, Ocena-Ryzyka-DOC

więcej podobnych podstron