OCENA RYZYKA ZAWODOWEGO
ZWIĄZANEGO Z NARAŻENIEM NA CZYNNIKI BIOLOGICZNE U PIEKARZA
stanowisko pracy - piekarz (tabela I)
Nazwa stanowiska pracy, na którym występuje narażenie na szkodliwe czynniki biologiczne |
Liczba pracowników narażonych na działanie czynników biologicznych |
Nazwy czynników biologicznych |
Grupa zagrożenia |
Czas narażenia |
Wykonywane czynności |
Piekarz |
1 pracownik |
Arthrobacter globiformis |
2 |
8h/zmianę |
1. Pobieranie mąki i innych surowców, w tym ziarna zbóż z magazynu 2. Przesiewanie mąki 3. Ważenie i dozowanie mąki i innych surowców do dzieży, w tym ziarna zbóż 4. Mieszanie ciasta w dzieży przy pomocy mieszarki 5. Kontrola i nadzór nad rozrostem ciasta w dzieży (kontrola przebiegu procesu fermentacyjnego na każdym etapie) 6. Ręczne dzielenie, naważanie kęsów ciasta, narabianie i formowanie kęsów 7. Układanie zaformowanych kęsów ciasta na deskach (na wózkach regałowych) posypanych otrębami 8. Wstawienie/wystawienie wózków regałowych z zaformowanymi kęsami ciasta do/z komory gazowniczej 9. Zasadzanie ciasta do pieca (układanie na trzonie pieca) 10. Dozorowanie wypieku pieczywa 11. Wyjmowanie pieczywa z pieca i układanie na wózkach regałowych 12. Przewożenie pieczywa na wózkach do magazynu i przekładanie na regały 13. Sprzątanie i mycie używanych narzędzi i urządzeń oraz stołów w hali produkcyjnej |
stanowisko pracy - piekarz (tabela II)
Lp. |
Zagrożenie/grupa |
Drogi przenoszenia |
Możliwe skutki zagrożenia |
Środki ochrony przed zagrożeniami |
Ciężkość następstw |
Prawdopodobieństwo następstw |
Ryzyko |
1. |
Arthrobacter globiformis |
powietrzno-pyłowe |
alveolitis allergica -alergiczne zapalenie pęcherzyków płucnych i inne choroby alergiczne |
ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, oświata zdrowotna |
mała |
prawdopodobne |
małe |
2. |
Brevibacterium linens |
powietrzno-pyłowe |
alveolitis allergica -alergiczne zapalenie pęcherzyków płucnych |
ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, oświata zdrowotna |
mała |
prawdopodobne |
małe |
3. |
Pantoea agglomerans |
powietrzno-pyłowe |
alveolitis allergica i inne choroby alergiczne, reakcje immunotoksyczne wywołane wdychaną toksyną |
ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, oświata zdrowotna |
mała |
prawdopodobne |
małe |
4. |
Stereptomyces albus |
powietrzno-pyłowe |
alveolitis allergica -alergiczne zapalenie pęcherzyków płucnych |
ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, oświata zdrowotna |
mała |
prawdopodobne |
małe |
5. |
Stereptomyces spp. |
powietrzno-pyłowe |
alveolitis allergica -alergiczne zapalenie pęcherzyków płucnych |
ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, oświata zdrowotna |
mała |
prawdopodobne |
małe |
6. |
Aspergillus fumigatus |
powietrzno-pyłowe, powietrzno-kropelkowe |
aspergiloza płuc, alveolitis allergica, astma, alergiczny nieżyt nosa, wytwarza mikotoksyny |
ochrona produktów roślinnych przed spleśnieniem, ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, oświata zdrowotna |
mała |
prawdopodobne |
małe |
7. |
Candida albicans |
bezpośrednie |
kandydoza skóry, paznokci, jamy ustnej, pochwy, rzadziej narządów zewnętrznych -zwykle oportunistyczne w specyficznych warunkach mikroklimatycznych (wysoka wilgotność i temperatura), endogenne reakcje alergiczne |
profilaktyczne stosowanie mydeł i zasypek z dodatkiem środków przeciwgrzybiczych, używanie przewiewnej odzieży, doskonalenie wentylacji, kąpiel po pracy |
mała |
prawdopodobne |
małe |
8. |
Candida tropicalis |
bezpośrednie |
kandydoza skóry, paznokci, jamy ustnej, pochwy, rzadziej narządów zewnętrznych - zwykle oportunistyczne w specyficznych warunkach mikroklimatycznych (wysoka wilgotność i temperatura) |
profilaktyczne stosowanie mydeł i zasypek z dodatkiem środków przeciwgrzybiczych, używanie przewiewnej odzieży, doskonalenie wentylacji, kąpiel po pracy |
mała |
prawdopodobne |
małe |
9. |
Trichophyton spp. |
bezpośrednie |
grzybica skóry (dermatofitoza) |
zwalczanie gryzoni, profilaktyczne stosowanie mydeł i zasypek z dodatkiem środków przeciwgrzybiczych, używanie przewiewnej odzieży, kąpiel po pracy |
mała |
mało prawdopodobne |
małe |
Wyjaśnienie oznaczeń:
A |
- możliwe efekty alergiczne |
Ryzyko na stanowisku pracy piekarza: DOPUSZCZALNE
Dotychczas nie stwierdzono choroby, która miała związek z wykonywaną pracą.
Ocena ryzyka powinna być aktualizowana w razie wystąpienia istotnych zmian na stanowisku pracy oraz w razie stwierdzenia choroby pracownika, która miałaby bezpośredni związek z wykonywaną pracą. |
|
Sporządził: Data: Podpis: |
Zatwierdził: Data: Podpis: |
1