Surówka z cykorii

Składniki

4 cykorie, duże winne jabłko, pomarańcza, 3-4 łyżki posiekanych orzechów włoskich, łyżeczka rodzynków, sok z połowy cytryny, pół szklanki jogurtu naturalnego, kilka gałązek pietruszki, cukier, sól

Sposób przyrządzania

Liście cykorii starannie umyć, osączyć na ściereczce, pokroić w wąskie paski. Jabłko umyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pokropić sokiem z cytryny. Rodzynki moczyć 5 min w bardzo gorącej wodzie, osączyć na sitku. Pomarańczę umyć, obrać, podzielić na cząstki i pokroić na nieduże kawałki, wymieszać z jabłkiem i cykorią, orzechami i rodzynkami, wyłożyć do salaterki. Jogurt przyprawić do smaku solą i cukrem. Polać surówkę, udekorować natką.

---