KOKOSEK Zosi

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

4 jaja

¾ szklanki mąki pszennej

¾ szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

Masa kokosowa:

3 szklanki mleka

½ szklanki cukru

200 g masła (kostka)

300 g wiórków kokosowych

1 cukier waniliowy (łyżka)

100 g białej czekolady

Dodatkowo:

Mocna herbata do nasączenia ciasta

Polewa czekoladowa i wiórki kokosowe do dekoracji

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:

Biszkopt:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno i stopniowo dodawać cukier dalej ubijając. Następnie dodawać żółtka, ubijać. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszać.

Blaszkę (24x24cm) wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do wypieków. Ciasto wlać do formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-30 minut w temperaturze 180 st.C.

Masa kokosowa:

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, wsypać wiórki kokosowe i gotować na wolnym ogniu ok.30 minut aż do zgęstnienia, często mieszając. Po odstawieniu, do gorącej masy dodać masło i czekoladę. Rozpuścić mieszając co jakiś czas.

Kokosek:

Nasączyć biszkopt herbatą, na nasączony biszkopt wyłożyć zimną masę kokosową. Polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi.

---