INSTRUKCJA BEZPIECZNEJ PRACY

PRZY OBSŁUDZE KOMORY WSTĘPNEGO

ODPOCZYNKU CIASTA

I. Do obsługi komory (“garowni”) mogą być zatrudnione osoby, które posiadają:

1. Ukończone 18 lat.

2. Zaświadczenie o stanie zdrowia, stwierdzające brak przeciwwskazań do wykonywania zawodu.

3. Ukończenie przeszkolenie BHP i stanowiskowe ( szczegółowe zapoznanie z techniczną instrukcją

eksploatacyjną komory lub dokumentacją DTR ).

II. Zasadnicze obowiązki przed rozpoczęciem pracy

1. Sprawdzić stan techniczny komory: obudowy, stan drzwi, stan mechanizmu otwierania drzwi od

wewnątrz oraz stan instalacji zasilającej.

2. Wszystkie zauważone usterki i zagrożenia zgłaszać przełożonemu w celu natychmiastowego usunięcia.

III. Czynności przy uruchomieniu i komory:

1. Włączyć zasilanie uruchamiając włącznik główny - włączenie sygnalizuje lampka kontrolna.

2. Ustawić żądaną temperaturę garowania.

3. Załadować komorę i zamknąć drzwi. Po zamknięciu drzwi komory proces “garowania” będzie

automatycznie kontynuowany.

4. Przy otwieraniu drzwi należy je lekko uchylić i odczekać kilka sekund , a następnie powoli całkiem

otworzyć i dokonać rozładunku wsadu.

5. Przy powtórnym załadowaniu komory i zamknięciu drzwi proces “garowania” będzie automatycznie

kontynuowany.

Uwaga !

Wszystkie czynności przy pracującym piecu należy wykonywać w odzieży i obuwiu roboczym
stosując środki ochrony indywidualnej (rękawice ochronne termoizolacyjne).

IV. Czynności po zakończeniu procesu:

1. Po każdorazowym zakończeniu procesu garowania leży wyłączyć zasilanie odczekać do momentu

ochłodzenia pieca i dokonać oczyszczenia komory.

2. Czyszczenie należy rozpocząć od wnętrza komory używając spryskiwacza ręcznego.

3. Należy codziennie myć wytwornice pary.

4. Urządzenie należy myć codziennie zarówno wewnątrz jak i z zewnątrz.

V. Czynności zabronione:

1. Zabronione jest dokonywanie jakichkolwiek napraw , konserwacji i manipulacji przy instalacji

elektrycznej pieca przez osoby nieuprawnione.

2. Dokonywania czyszczenia pieca bez upewnienia się o wyłączonym zasilaniu i ochłodzeniu komory.

3. Używać spryskiwacza ręcznego w gorącym wnętrzu komory.

4. Dopuszczenie do pracy osób nie spełniających warunków zawartych w pkt. I.

VI. Uwagi dodatkowe:

1. Apteczka pierwszej pomocy znajduje się na wyposażeniu pomieszczenia piekarni.

Uwaga !

Każdy zaistniały wypadek przy pracy natychmiast zgłaszać swojemu przełożonemu.

W razie zaistnienia wypadku przy pracy , pozostawić stanowisko robocze w takim stanie w jakim nastąpił wypadek (jeżeli nie powoduje zagrożenia dla poszkodowanego lub innych osób). Do czasu przybycia zespołu powypadkowego.

---