CIAMBOTTA

Ciambotta to nic innego jak włoski gulasz

warzywny. Smakowite danie nie tylko dla wegetarian. :-)

Składniki:

pół kilograma ziemniaków

oliwa z oliwek

1 cebula

4 kolorowe papryki

2 bakłażany

3 pomidory

sól

świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź, obierz i pokrój w

kostkę. Posiekaj cebulę i zarumień ją na oliwie z oliwek.

Papryki umyj, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój w paski.

Bakłażany umyj i pokrój w plastry. Pomidory sparz i obierz

ze skóry, drobno posiekaj. Warzywa dodaj do cebuli i duś

około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj pokrojone

ziemniaki, wymieszaj dokładnie i podgrzewaj jeszcze przez 5

minut. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.

---