Składniki pokarmowe- składniki pochodzenia roślinnego, zwierzęcego lub mineralnego. Charakteryzują się wartością odżywczą i strawnością. Nie działają szkodliwie lub toksycznie dla zwierząt. Nie obniżają jakości produktów zwierzęcych. Wszystkie składniki pokarmowe paszy podzielone są na grupy składników o podobnym znaczeniu dla zwierząt.

Funkcje składników pokarmowych: budulcowa, energetyczna, budulcowa i energetyczna.

Składniki energetyczne- nie gromadzone, nie kumulowane w organizmie zwierzęcia.

Pasze pochodzenia roślinnego:

[%]	ziemniaki	siano	słoma	kiszonki	zboża	motylkowe	Okopowe
Białko	1,5-4	10	3-4	15	10	6-40	4-12
Włókno	3-10	<25	>40	>20	2-10	8-15	2,5-10
Tłuszcz	Do1	1,5	1,7-2,1	0,8	2-5	1-7	0,1-1,5

Pasze pochodzenia zwierzęcego:

białko	tłuszcz	popiół	Włókno
14-serwatka 36- mleko, maślanka 32-70- mączki zwierzęce	1-28 mączka rybna	10-20	brak

Schemat rozkładu celulozy w żwaczu: celuloza- celobioza- glukoza- kwas pirogronowy, mlekowy- lotne kwasy tłuszczowe.

Włókno pokarmowe- zwłaszcza w żywieniu drobiu i świń. Pojęcie szersze niż włókno surowe obejmuje obok składników włókna te węglowodany które nie są trawione w przewodzie pokarmowym za pomocą enzymów trawiennych pochodzenia endogennego, a więc węglowodany nieskrobiowe (głównie pentozany) oligosacharydy, frakcje skrobi, które nie ulegają strawieniu.

Strawność składników pokarmowych wynika ze złożonego procesu mechanicznego, fizycznego i biochemicznego. W wyniku których występujące przede wszystkim w paszach związki wysokocząsteczkowe ulegają rozkładowi i mogą być wchłaniane w przewodzie pokarmowym

Metody badania strawności:

- Biologiczne- badania na zwierzętach (in vivo). Ilość zwierząt na których powinno się prowadzić badania sprawnościowe: bydło, konie- 3-4, świnie 6-10, drób>11. Okres wstępny- ma na celu przyzwyczajenie zwierząt do badanej paszy i sposoby jej podawania. Powinien on wynosić: bydło- 14dni, świnie 6-7, drób 6. Okres właściwy- prowadzi się kontrolę ilościową zadawanej paszy i wydalonego kału (metoda bilansowa)oraz pobiera się próby do analiz. Powinien trwać 7dni.

- Chemiczne- np. określanie strawności białka ogólnego metodą pepsynową.

-Mikrobiologiczne- określa się strawność składników pokarmowych na podstawie tempa wzrostu mikroorganizmów.

- Badania in vitro- prowadzone poza organizmem zwierząt. Próbki paszy inkubowne są w warunkach zbliżonych do panujących w przewodzie pokarmowym.

- Badania in sacco- polegają na umieszczeniu małych prób paszy w woreczkach nylonowych a następnie wprowadzeniu ich przez przetoki (żwaczowe lub dwunastnicze) do układu pokarmowego. Ta metoda pozwala określić strawność jelitową i rozkład składników w żwaczu.

Rodzaje składników:

- Naturalne: krzemionka, lignina, barwniki roślinne.

- Chemiczne- trójtlenek chromu Cr2O3, glikol polietylenowy, pierwiastki znakowane.

Warunki spełniane przez wskaźniki: nie wpływa na strawność składników pokarmowych w przewodzie pokarmowym. Nie może być wchłaniany w przewodzie pokarmowym. Nie może być toksyczny. Powinien być prosty do oznaczenia.

Czynniki wpływające na strawność: gatunek zwierzęcia- budowa i rozwój układu pokarmowego, enzymy trawienne, trawienie enzymatyczne, trawienie bakteryjne.

Czynniki decydujące o przebiegu trawienia: ze strony zwierzęcia- jak wyżej, ruch, praca. Ze strony paszy- czynniki obniżające np. włókno surowe, czynniki konieczne- dla prawidłowego przebiegu trawienia np. białko, przygotowanie paszy - parowanie, ekstruzja, chemiczne traktowanie.

---