Tort kajmakowy - full wypas

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Poncz:
¾ szklanki mocnej herbaty
2 łyżki wódki
Krem:
2 puszki mleka skondensowanego słodzonego
½ litra mleka
1 budyń waniliowy
20 dag masła
50 ml wódki
Do dekoracji:
kawa mielona

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem dużej tortownicy (o średnicy ok. 26 cm). Piec około 25 minut w temperaturze 180 °C. Ostudzić i przekroić na trzy części.

Herbatę wymieszać z wódką. Ponczem nasączyć każdą część biszkoptu.

Puszki mleka przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować 3 godziny. Podczas gotowania do garnka z puszkami należy dolewać wodę, tak aby puszki przez cały czas gotowania były zakryte wodą. Po ugotowaniu puszki z mlekiem wystudzić. Do ½ szklanki mleka wsypać budyń w proszku i wymieszać. Pozostałe mleko zagotować, i do gotującego się mleka wlać rozmieszany budyń. Chwilę pogotować i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Dalej ucierając dodawać ostudzony budyń, mleko z puszek, a na końcu dodać wódkę.

Powstały krem podzielić na trzy części i przełożyć nim krążki biszkoptu. Kremem posmarować również boki tortu i udekorować dowolnie wierzch tortu. Posypać kawą. Schłodzić w lodówce.

Smacznego.

Składniki:
Ciasto: 50 dag mąki 2 jajka ½ szklanki cukru pudru 2 łyżki prawdziwego miodu ½ kostki margaryny 1 łyżeczka sody oczyszczonej cukier waniliowy Krem śmietankowy: 1 litr śmietany 36% 3 łyżki żelatyny ½ szklanki cukru pudru Polewa: puszka mleka skondensowanego słodzonego płatki migdałowe

Sposób wykonania:

Do mąki dodać jajka, cukier puder, miód, miękką margarynę, sodę oczyszczoną i cukier waniliowy. Wyrobić ciasto i podzielić na dwie części. Każdą część upiec osobno w prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm. Piec około 12 minut w temperaturze 180 °C. Wyjąć z formy jeszcze ciepłe ciasto. Te dwa placki upiec dzień wcześniej. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody i ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem. Następnie dodać żelatynę i wymieszać. Na jedną część kruchego ciasta wyłożyć krem śmietankowy i przykryć go drugą częścią ciasta. Puszkę mleka skondensowanego włożyć do garnka z wodą i gotować 3 godziny (należy pamiętać, aby woda nie wyparowała). Po około 15 minutach puszkę otworzyć i karmel wyłożyć na wierzch ciasta, a następnie posypać płatkami migdałów. Włożyć do lodówki na 24 godziny. Smacznego.

Robię ten biszkopt od 25 lat, przynajmniej raz na miesiąc, i jeszcze nigdy mi nie siadł, ani sie środek nie zapadł, ani nawet nie miał piegów.
Jest to przepis mojej babci, która ubijała go ręcznie, a ja robię mikserem, na najszybszych obrotach.
Zabiera 5 minut żeby zrobić, i 35 minut, żeby upiec.
Można przekrawać, jak tylko ostygnie, ale najlepiej na drugi dzien.
Duża tortownica, lub blacha z 4 brzegami, wysmarowana masłem i poproszona mąka (nie bulka - to bardzo ważne, bo do bulki sie przykleja).

6 dużych jaj
2/3 szklanki cukru
1+1/3 szklanki maki
(tu polskie szklanki - dla wspolgrupowiczow mierzacych na cups to będzie 3/4 cup cukru i 1+1/2 cup maki)
Piec nastawić na 180 C/350 F.
Białka ubić na sztywno, dodać cukier na 3 razy, ubijać, az będą gęste i lśniące, około 3 min. Następnie ciągle ubijając, dodawać po jednym żółtku co 10 sekund. Po ostatnim żółtku ubijać 30 sekund.
Dodać cala mąkę i delikatnie wymieszać łyżką, az nie będzie grudek surowej maki.
Przełożyć do formy,

Składniki:

6 jajek pół szklanki mąki ziemniaczanej pół szklanki mąki pszennej 3/4 szklanki cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 torebka cukru waniliowego

Biszkopt który wychodzi

Składniki

Przepis

- 5 jajek - 1 szklanka cukru - 1 szklanka mąki - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - szczypta soli

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Żółtka ubijamy z cukrem na gładką masę, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, a na koniec ubite białka. Wlewamy do nasmarowanej masłem blachy i wysypanej mąką blaszki (ja piekę w mniejszej tortownicy). Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Uwaga! Podczas pieczenia, lepiej nie robić w kuchni przeciągów, nie otwierać piekarnika, po upieczeniu jeszcze około 5 minut pozostawić biszkopt w zamkniętym piekarniku, później uchylić drzwiczki na 15 minut, dopiero potem wyjąć ciasto z piekarnika....

---