Jak wyhodować kiełki?

Białka, zdrowe tłuszcze i cukry, witaminy: B, A, C, E, H, pierwiastki wapnia, żelaza, siarki, cynku, magnezu, potasu, selenu, chromu, litu - takie bogactwo skrywa się w maleńkich kiełkach. Prawdziwa bomba witaminowa, przy tym niskokaloryczna. Można je jeść same na surowo lub dodawać np. do surówek, kanapek.


Jakie kiełki wybrać?

Kiełki różnią się smakiem, więc warto popróbować różnych i uprawiać ulubione. A do wyboru mamy kiełki: rzodkiewki, rzeżuchy, jęczmienia, pszenicy, żyta, owsa, słonecznika, dyni, grochu, migdałów, orzeszków zimnych, fasoli mung, soi, lucerny, soczewicy, brokuła, kapusty, sezamu…

Trzeba tu jednak wspomnieć, że do uprawy kiełków nadają się jedynie nasionka specjalnie do tego przeznaczone, czyli na opakowaniu powinno być zaznaczone, że są to nasiona lub ziarna na kiełki - dostaniemy je w sklepie ze zdrową żywnością, duży wybór jest też w sklepach internetowych. Są też dostępne mieszanki kiełków, skomponowane w smaki np. łagodne czy pikantne.


Jak wyhodować?

W kiełkownicy, czyli w specjalnym naczyniu do kiełkowania, dostępnym w sklepach ogrodniczych lub np. na allegro (koszt ok. 26zł).W skład naczynia wchodzą trzy przeźroczyste pojemniki - co umożliwia hodowlę trzech różnych rodzajów kiełków, zbiornik na wodę oraz pokrywka. Do kiełkownicy jest zazwyczaj dołączona instrukcja jak dokładnie jej używać oraz przydatne informacje dotyczące kiełków.

W słoiku. Nasionka trzeba najpierw wypłukać, po czym zalać w jakimś naczynku letnią, przegotowaną wodą i odstawić: małe nasiona na 5 godzin, większe na 8. Po tym czasie opłukujemy nasiona pod letnią wodą i wsypujemy do małego słoiczka na wysokość 1 - 2cm (podczas kiełkowania powiększą swą objętość). Na słoik zakładamy gazę i przymocowujemy ją obwiązując sznurkiem lub grubą nicią. Ziarna zalewamy wodą i odstawiamy na ok. 8 godzin. Po tym czasie wylewamy wodę i stawiamy ukośnie do góry denkiem mały słoik na słoiku o większej średnicy - tak, aby resztki wody mogły swobodnie spłynąć do dużego słoja, ale jednocześnie był dostęp świeżego powietrza. 2 -3 razy dziennie trzeba kiełki przepłukać, czyli zalać wodą i ją odsączyć na drugim słoju, tak, aby były ciągle wilgotne. Raz dziennie podczas płukania trzeba kiełki przebrać i odrzucić jeśli są nadgnite (w tym celu trzeba gazę odwiązać i przeglądnąć wszystkie kiełki). Na pierwszym zdjęciu widać jak to powinno wyglądać.

Na talerzyku. Talerzyk trzeba wyłożyć mokrą gazą lub ligniną, posypać nasionkami i podlewać lub zraszać wodą 2 - 3 razy dziennie. Na drugim zdjęciu widać świeżo posiane nasionka rzeżuchy.


Optymalna temperatura do wyhodowania kiełków to między 18 - 22 stopni C. Kiełki są gotowe do spożycia po 3 - 7 dniach - zależy od rodzaju kiełków (informacja kiedy dane kiełki są gotowe do jedzenia zazwyczaj jest na opakowaniu). Najlepsze są zdecydowanie do drugiego dnia po wykiełkowaniu. Jeśli w tym czasie nie zjesz wszystkich to przez dwa dni możesz je przechować w lodówce, potem są już niezdatne do spożycia.

1

---