Ciasto migdałowe z kandyzowanymi wiśniami i kruszonką
Składniki:
250 g masła
4 jajka
150 g drobnego cukru
200 g mąki
200 g zmielonych migdałów
3 łyżeczki proszku do pieczenia
80 ml maślanki
250 g kandyzowanych wiśni, pokrojonych na połowę
Kruszonka:
70 g masła
pół szklanki zmielonych migdałów
pół szklanki mąki
1 łyżeczka cynamonu
5 łyżek cukru demerara
Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej. Mąkę przesiać.
Wszystkie składniki na ciasto, oprócz wiśni, zmiksować (nie ma znaczenia kolejność, białek nie oddzielać od żółtek). Miksować bardzo długo, aż masa zmieni kolor na jaśniejszy. Na koniec wmieszać wiśnie.
Formę okrągłą o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do niej wyłożyć ciasto - będzie gęste, wyrównać. Posypać kruszonką.
Kruszonka: wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wyrobić palcami na kruszonkę.
Piec około 1 - 1,5 godziny (w zależności od piekarnika, ciasto pieczemy do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180ºC. Po upieczeniu przestudzić w formie.
Smacznego :)