Lukier najłatwiej pofarbować dostępnymi "środkami". I tak:
Jeżeli chcesz mieć kolor czerwony to możesz skorzystać z czerwonego soku w kartonie (np. w takim sklepie z biedronką w logo jest sok 2-litrowy wieloowocowy), czy też soku z buraków jak ktoś wspomiał, albo kompotu z tuskawek lub wiśni.
Jeżeli chcesz kolor pomarańczowy to dodaj soku pomarańczowego (wystarczy kartonik 0,2 - 0,3l). Jeśli chcesz uzyskać zielony to ja polecam kiwi, albo wywar z zaparzonej świerzej mięty. Do brązowego można dodać kakao lub kawy

zborzowej. Czarny zrobisz rozpuszczając trochę węglą (np. takiego w tabletkach na te niezbyt przyjemne sprawy). Najgorzej będzie z niebieskim. Najlepiej skorzystać z borówek, chociaż boje się, że może wyjść fioletowe.

PIERNICZKI

Składniki:

• 1/4 szklanki miodu

• 5 łyżek miękkiego masła

• 1/2 szklanki brązowego cukru (lepiej zastąpić cukrem pudrem)

• 1 jajko

• 2 i 1/4 szklanki mąki

• 1 łyżeczka sody

• 3 łyżeczki przyprawy do piernika (dałam więcej)

• opcjonalnie: 1 łyżeczka kakao (jeśli lubicie, gdy pierniczki mają ciemniejszy kolor)

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Rozwałkować, delikatnie podsypując mąką (podsypałam sporo, by się ciasto nie kleiło), na grubość około 3 mm, wycinać pierniczki.

Witrażyki: w pierniczku wyciąć otworek, pokruszyć (wałkiem, w woreczku) landrynki, napakować do otworków (z górką). Przy pomocy słomki lub wykałaczki można wyciąć otworek na wstążkę.

Układać na blaszce wyłożonej papierem i piec około 10 minut w temperaturze 180ºC. Uważać, by nie piec za długo, bo będą miały posmak goryczy. Po upieczeniu wystudzić i ozdobić.

Lukier: jedno białko roztrzepane mikserem z taką ilością cukru pudru (dość dużo), by tworzyło gęstą, nierozlewającą się masę. Lukier można zabarwić przy pomocy barwników spożywczych lub naturalnie: kolor czerwony - koncentrat barszczu, niebieski - jagody, pomarańczowy - sok z marchewki, itp.

By pierniczki ładnie się błyszczały i miały ciemną skórkę, można przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.

Po upieczeniu są mięciutkie, później twardnieją, by znów zrobić się miękkie chłonąc wilgoć z powietrza. Przechowywać w szczelnym pojemniku (długo się przechowują).

Smacznego :)

PIERNICZKI


Składniki na około 100 sztuk:

* 55 dag mąki (+ więcej do podsypywania)
* 30 dag miodu (z miodem sztucznym pierniczki szybciej będą miękkie, niż z prawdziwym)
* 10 dag cukru pudru
* 12 dag masła
* 1 jajko
* 2 łyżeczki sody oczyszczonej
* przyprawa do piernika - około 60 g (można dać mniej)
* kakao (opcjonalnie, tym razem dałam 2 łyżeczki)

Miód podgrzać (wg autorki przepisu) i wymieszać z pozostałymi składnikami, wyrobić, aż ciasto będzie jednolite w przekroju (ja miodu nie podgrzewałam, rozpuściłam za to masło = świetnie się wałkowało). Wałkować podsypując mąką (ja na grubość około 2-3 mm, ale można grubsze - grubsze są bardziej miękkie po upieczeniu). Wykrawać pierniczki.

Jeśli chcemy pierniczki z otworkiem do przewlekania i potem na choinkę, otworek robimy przed pieczeniem (np. słomką)


Jeśli chcemy pierniczki dekoracyjne - smarujemy przed pieczeniem powierzchnię pierniczka roztrzepanym jajkiem, naklejamy cukrowe perełki, orzechy itp.

Piec około 8 - 10 minut (piekłam 7 minut) w temperaturze 180ºC
Lukrujemy lub polewamy czekoladą po upieczeniu.

Pierniczki po upieczeniu są twarde, później zmiękną (należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku). Bardzo długo i dobrze się przechowują (nawet kilka miesięcy). Można upiec je kilka tygodni przed świętami, lukrowanie zostawiając na później.




Pierniczki orzechowe

Czas przygotowania: 25 minut

Czas pieczenia: 15 minut

Kaloryczność: 100 kcal

Ilość porcji: 30

Składniki

• 50 dag mąki

• 2 łyżki miodu

• 15 dag cukru

• 2 jajka

• łyżeczka sody oczyszczonej

• 2 łyżki drobno mielonych orzechów włoskich

• łyżeczka przyprawy do pierników

• rodzynki, orzechy, lukier, cukier puder, tłuszcz do blachy

---