Kawa latte z cukrem waniliowym

składniki:
- filiżanka espresso
- pół szklanki mleka
- łyżeczka cukru waniliowego
- starta gorzka czekolada

Sposób przyrządzenia:
Zaparzamy espresso. Podgrzewamy mleko do temperatury 60 stopni Celsjusza, dodajemy cukier waniliowy, mieszamy. Spieniamy mleko. Do wysokiej szklanki wlewamy spienione mleko, na które następnie powoli wlewamy espresso. Wierzch ozdabiamy pianką z mleka i posypujemy startą czekoladą.

1. KAWA PO TURECKU

Składniki : zmielona kawa

cukier

woda

Wykonanie : Do metalowego lub miedzianego tygielka nalać wrzącej wody i wsypać zmieloną na pył kawę zmieszaną z cukrem. Tygielek postawić na ogniu. Kiedy kawa zagotuje się, zdjąć z ognia i wlać kilka kropli zimnej wody aby opadły fusy.

2. KAWA PO IRLANDZKU

Składniki : kawa z ekspresu

kieliszek whisky

trochę cukru

bita śmietana

Wykonanie : Do ogrzanej szklanki wlać whisky i wsypać cukier. Naczynie dopełnić gorącą kawą. Na wierzchu udekorować bitą śmietaną.

3. KAWA MROŻONA

Składniki : kawa z ekspresu

kilka kulek lodów waniliowych

bita śmietana

Wykonanie : Kawę ostudzić, potem schłodzić w lodówce. Przed podaniem zmiksować ją z lodami. Podawać przybraną bitą śmietaną.

4. KAWA Z LODAMI NA ZIMNO

Składniki : dwie kulki lodów waniliowych

2 łyżeczki syropu czekoladowego

200 ml zaparzonej chłodnej kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki bitej śmietany

szczypta startej gorzkiej czekolady

Wykonanie : Do wysokiej szklaneczki włożyć lody, wlać syrop czekoladowy i chłodną kawę. Udekorować bitą śmietaną i posypać startą gorzką czekoladą.

5. KAWA Z RUMEM

Składniki : ok. 500 ml kawy (na dwie szklanki)

po 2 łyżeczki rumu

po 2 łyżeczki cukru

Wykonanie : Do filiżanek wlać rum, wsypać cukier i wlać gorącą kawę. Serwować jak najszybciej by kawa nie wystygła.

6. KAWA Z AJERKONIAKIEM

Składniki : 200 ml ajerkoniaku

cukier waniliowy

40 g cukru

100 ml mleka

250 ml zaparzonej kawy

100 ml spienionego mleka

Wykonanie : Ajerkoniak, cukier waniliowy, cukier i mleko podgrzać i wlać do wysokich szklanek. Dodać kawę. Podawać ze spienionym mlekiem.

7. KAWA Z LODAMI

Składniki : 300 ml mocnej kawy z ekspresu (dla dwóch osób)

po 1 łyżce lodów czekoladowych

bita śmietana

kakao lub wiórki czekoladowe

Wykonanie : Do wysokich szklanek wlać kawę. Włożyć lody czekoladowe, udekorować bitą śmietaną. Wierzch posypać kakao albo wiórkami czekoladowymi.

8. KAWA Z CYNAMONEM

Składniki : 200 ml mleka

2 łyżki miodu

½ łyżeczki mielonego cynamonu

4 łyżeczki kakao

po 200 ml mocnej kawy np. rozpuszczalnej

Wykonanie : Mleko zagotować z miodem i cynamonem. Wsypać kakao, wymieszać i przelać do filiżanek. Dolać gorącą kawę.

9. KAWA GOTOWANA

Składniki : mielona kawa

cynamon

kardamon

mielony imbir

goździki

Wykonanie : Na gotującą się w garnku wodę wsypać kawę i natychmiast zmniejszyć gaz. Wsypać kolejno cynamon, kardamon, imbir i goździki. Gotować kilka minut. Słodzić miodem. Można podawać ze śmietanką.

10. KAWA POMARAŃCZOWA

Składniki : 1 szkl. naparu z kawy

2 łyżeczki likieru pomarańczowego

1 łyżeczka cukru

bita śmietana

otarta skórka z 1/3 pomarańczy

Wykonanie : Cukier zmieszany z likierem pomarańczowym wlać na dno filiżanek, dolać kawę, udekorować bitą śmietaną i posypać skórką pomarańczową.

11. KAWA ARAMETTO

Składniki : mleko

75 g likieru morelowego

bita śmietana

kawa rozpuszczalna lub espresso

Wykonanie : Mleko zagotować z 1 szklanką śmietany kremówki, odstawić z ognia, dodać kawę i mieszać aż się rozpuści. Dodać likier morelowy, posypać niewielką ilością kawy rozpuszczalnej. Amarello to po włosku nazwa moreli, stąd nazwa napoju.

12. KAWA Z KONIAKIEM

Składniki : 1/8 l koniaku

4 goździki

2 kawałki cynamonu

zaparzona kawa

Wykonanie : Koniak goździki i cynamon podgrzać w rondelku, następnie go zapalić, zalać gorącą kawą i przecedzić przez sitko do filiżanek. Przybrać bitą śmietaną.

13. KAWA A LA WENUS

Składniki : ½ filiżanki ajerkoniaku lub wg uznania

goździk

żółtko

cukier

gorąca kawa

Wykonanie : Filiżankę w połowie napełnić ajerkoniakiem i w połowie gorącą kawą. Dodać cukier do smaku oraz żółtko i dokładnie wymieszać. Pić gorące.

14. KAWA PO KARAIBSKU

Składniki : 120 ml gorącej kawy

szczypta cynamonu

bita śmietana

30 ml mleka

45 ml rumu

1 łyżeczka cukru

Wykonanie : Połączyć rum z cukrem w szklance a następnie dodać kawę i mleko. Udekorować bitą śmietaną i cynamonem.

15. KAWA ZIMOWA

Składniki : 2 filiżanki espresso

6 żółtek

200 g cukru

1/8 l świeżej posłodzonej śmietanki

1 mały kieliszek likieru pomarańczowego

Wykonanie : Żółtka ubić z cukrem na gęstą pianę. Dodać zimne espresso i likier pomarańczowy. Zmieszać z bitą śmietaną i wlać do filiżanek. Wstawić do lodówki lub ... na balkon.

16. KAWA PO KUBAŃSKU

Składniki : 2 łyżeczki zmielonej kawy

goździk

szczypta cynamonu

szczypta cukru

250 ml wody

Wykonanie : Do tygielka wsypać kawę, dodać szczyptę cukru, cynamonu i goździk, wlać trochę zimnej wody i utrzeć, dolać zimnej wody do pełna, wstawić na mały ogień, ogrzewać (spienić ale nie dopuścić do wrzenia), następnie odstawić i powtórzyć ogrzewanie dwa razy. Przelać kawę przez sitko i podawać w filiżankach.

17. BAYLEY`S COFFE

Składniki : 45 ml Bayley`s Irish Cream

150 ml mocnej, gorącej kawy

bita śmietana

Wykonanie : Wlać krem do filiżanki, dodać kawę. Przykryć warstwą bitej śmietany.

18. KAWA PO MEKSYKAŃSKU

Składniki : 60 ml Tequili

120 ml gorącej, mocnej kawy

łyżeczka gęstego syropu czekoladowego

Wykonanie : Składniki wymieszać i podawać w niskiej, grubej szklance.

19. CAFE A LA POMPADUR

Składniki : 10 dag gorzkiej czekolady

1/8 l bitej śmietany

1 l mocnej gorącej kawy

cynamon

gałka muszkatołowa

Wykonanie : Czekoladę rozpuścić na parze i wymieszać z bitą śmietaną. Mieszaninę rozdzielić do 6 filiżanek, zalać gorącą kawą. Posypać cynamonem i szczyptą utartej gałki.

20. KAWA HAWAJSKA

Składniki : 30 ml rumu Malibu

150 ml gorącej kawy

bita śmietana

Wykonanie : Wlać rum do szklanki, dopełnić kawą i udekorować bitą śmietaną.

21. KAWA PRZYPALANKA

Składniki : cukier

wódka

bita śmietana

kawa

Wykonanie : Kawę zaparzyć. Cukier podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia, dodać wódkę np. „Barack Palinka”, uzupełnić kawą i podawać z bitą śmietaną.

22. KAWA CURACAO

Składniki : kawa

mleko

czekolada

100 g likieru pomarańczowego curacao

1/8 l bitej śmietany

Wykonanie : Mleko zagotować z rozdrobnioną czekoladą od czasu do czasu mieszając. Kawę zaparzyć i podgrzać z likierem pomarańczowym nie dopuszczając do wrzenia. Śmietanę ubić. Kawę rozlać do 4 filiżanek, udekorować bitą śmietaną, posypać tartą czekoladą i natychmiast podawać.

23. KAWA ROSYJSKA

Składniki : 4 łyżki rosyjskiej wódki

4 łyżeczki cukru

¼ l kawy

¼ l mocnego, czerwonego wina

Wykonanie : Zagotować kawę w rondelku, posłodzić cukrem, dodać wino i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać rosyjską wódkę iii ponownie doprowadzić do wrzenia. Przelać do filiżanek lub szklanek z grubym dnem i pić gorącą.

24. KAWA RUMOWA

Składniki: 200 ml mocnej, gorącej kawy
2 łyżeczki cukru
50 ml rumu
bita śmietana

Wykonanie : Cukier połączyć z rumem, zalać kawę i wymieszać, na koniec udekorować bitą śmietaną.

25. KAWA KRUPS KARNAWAŁOWA

Składniki: 2 filiżanki espresso
2 małe kieliszki koniaku
2 łyżeczki brązowego cukru
świeża bita śmietana

Wykonanie : Wlać koniak do żaroodpornych szklanek, ogrzać i zapalić. Dodać cukier, wymieszać, wlać espresso i udekorować świeżą bitą śmietaną. Espresso można według gustu rozcieńczyć niewielką ilością wrzątku. Uwaga: przepis dla pracowitych.

26. KAWA PO KUBAŃSKU

Składniki: 2 łyżeczki zmielonej kawy
goździk
szczypta cynamonu
szczypta cukru
250 ml wody

Wykonanie : Do tygielka wsypać kawę, dodać szczyptę cukru, cynamonu i goździka, wlać trochę zimnej wody i utrzeć, dolać zimnej wody do pełna, wstawić na mały ogień, ogrzewać (spienić, ale nie doprowadzić do wrzenia), następnie odstawić i powtórzyć ogrzewanie dwa razy. Po kilku minutach przelać kawę przez sitko i podawać w filiżankach.

27. KAWA PO JAWAJSKU

Składniki: 2 łyżeczki zmielonej kawy
1/2 łyżeczki gorzkiego kakao
250 ml wody

Wykonanie : Do tygielka wsypać kawę i kakao, dolać nieco zimnej wody, utrzeć, zalać do pełna zimną wodą, wstawić na mały ogień, ogrzewać (spienić, ale nie doprowadzić do wrzenia), następnie odstawić i powtórzyć ogrzewanie dwa razy. Przelać kawę przez sitko i podawać w filiżankach.

28. KAWA Z IMBIREM

Składniki: 2 filiżanki kawy
2 łyżeczki miodu
2-3 szczypty imbiru
mleko lub bita śmietana

Wykonanie : Miód utrzeć z imbirem i zalać kawą. Podawać z bitą śmietaną lub spienionym mlekiem.

29. KAWA PO CESARSKU

Składniki : 1 żółtko

1 łyżka miodu

2 łyżki koniaku

2 łyżki słodkiej śmietanki

filiżanka mocnej, gorącej kawy

Wykonanie : Wszystko zmiksować i zalać mocną, gorącą kawą.

30. KAWA Z JAJEM

Składniki : 2 jajka

2 żółtka

15 dag cukru

½ l mleka

wanilia

1 łyżka kawy

Wykonanie : Sporządzić masę mleczno-jajeczną jak do lodów... Przed zamrożeniem połączyć z mocnym naparem kawy. Zamrozić, ubijać kilkanaście sekund mikserem i znowu zamrozić. Masa powinna być półpłynna. Podawać w szklankach lub filiżankach napełniając do ¾ wysokości. Udekorować bitą śmietaną.

31. IRISH COFFE

Składniki : 1 łyżka cukru

4 łyżki whisky

2 łyżki bitej śmietany

filiżanka mocnej, gorącej kawy

Wykonanie : Cukier przesmażyć - zrobić karmel, zalać whisky, wymieszać, przelać do filiżanki, zalać mocną, gorącą kawą, wymieszać i przykryć bitą śmietaną.

32. KAWA FRAPPE

Składniki : filiżanka mocnej espresso

filiżanka lodów waniliowych

Wykonanie : Zimną kawę zmiksować z lodami. Podawać w wysokich szklankach ze słomką przybraną bitą śmietanką.

33. CAFFE DE OLLA

Składniki : 12 łyżeczek kawy średnio zmielonej

6 szklanek wody

2 laski cynamonu

ciemny cukier trzcinowy

Wykonanie : Cynamon włożyć do garnka, wlać wodę, zagotować. Wsypać kawę, zmniejszyć ogień, gotować 2 minuty. Odstawić i przykryć na dłuższą chwilę. Posłodzić do smaku. Cafe de Olla to kawa robiona tradycyjnie, zgodnie z nazwą - w garnku. Dawniej gotowano ją nad ogniskiem.

34. CAFE FRAPPE

Składniki : kawa espresso

zimna woda

lód

cukier

mleko

Wykonanie : Grecka kawa na upały zmieszana z zimną wodą, lodem i cukrem. Spieniona mikserem lub w shakerze. Można też dodać do niej mleko. Podawać w wysokiej szklance i pić przez słomkę.

35. KAWA LATTE MACCHIATTO

Składniki : filiżanka espresso

szklanka mleka

Wykonanie : Mleko zagotować na parze, wlać do wysokiej szklanki i dolać espresso.

36. KAWA CAPPUCCINO FRAPPE

Składniki : kawa cappuccino

350 ml zimnego mleka 3,2%

3 kostki lodu

gałka lodów śmietankowych lub czekoladowych

bita śmietana

kakao do posypania

Wykonanie : Do dzbanka od robota kuchennego wsypać 3 kopiaste łyżeczki kawy cappuccino, wrzucić 3 kostki lodu, dolać zimne mleko i miksować 3-4 min. Koktajl kawowy wlać do wysokiej szklanki, wrzucić gałkę lodów i udekorować bitą śmietaną. Posypać kakao.

Kawa latte z cukrem waniliowym

składniki:
- filiżanka espresso
- pół szklanki mleka
- łyżeczka cukru waniliowego
- starta gorzka czekolada

Sposób przyrządzenia:
Zaparzamy espresso. Podgrzewamy mleko do temperatury 60 stopni Celsjusza, dodajemy cukier waniliowy, mieszamy. Spieniamy mleko. Do wysokiej szklanki wlewamy spienione mleko, na które następnie powoli wlewamy espresso. Wierzch ozdabiamy pianką z mleka i posypujemy startą czekoladą.

Cafe á la Pompadur (6 filiżanek)

Składniki

• 10 dag gorzkiej czekolady
• 1/8 l bitej śmietany
• 1 l mocnej, gorącej kawy
• cynamon
• gałka muszkatołowa

Czekoladę rozpuścić na parze, wymieszać ze śmietaną. Mieszaninę rozdzielić do filiżanek, zalać gorącą kawą. Posypać cynamonem i szczyptą utartej gałki.

Bailey's coffee

Składniki:

• 45 ml Bailey's Irish Cream
• 150 ml mocnej, gorącej kawy
• bita śmietana

Wlać krem do filiżanki, dodać kawę. Na wierzch ułożyć bitą śmietanę.

Kawa Amaretto

Składniki:

• 40 ml amaretto
• 150 ml gorącej, mocnej kawy
• bita śmietana

Amaretto wlać do szklanki, dolać kawy, podawać przybrane bitą śmietaną.

Kawa amarello

Składniki:

• mleko
• 75g likieru morelowego
• bita śmietana

Mleko zagotować ze 1/4 l kremówki, odstawić z ognia, dodać kawę i mieszać, dopóki się nie rozpuści. Dodać 75g likieru morelowego, posypać niewielką ilością kawy rozpuszczalnej. Amarello to po włosku nazwa moreli, stąd nazwa napoju.

Kawa á la Wenus

Składniki:

• ajerkoniak - 1/2 filiżanki lub wg uznania
• goździk
• żółtko
• cukier
• gorąca kawa

Filiżankę w połowie napełnić ajerkoniakiem i w połowie gorącą kawą. Dodać cukier do smaku oraz żółtko i dokładnie wymieszać. Pić gorące.

Irish Coffee

• 1 łyżka cukru
• 4 łyżki whisky
• 2 łyżki bitej śmietany

Cukier przesmażyć - zrobić karmel, zalać whisky, wymieszać, przelać do filiżanki, zalać gorącą, mocną kawą, wymieszać i przykryć bitą śmietaną.

Kawa korzenna z Vermont

składniki:

• 10 dag drobno zmielonej kawy

• 0,6 l wody

• 4 kawałki cynamonu po 5 cm

• 8 goździków

• 8 jagód allspice

• 4 łyżki bitej śmietany

• 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu

sposób przygotowania:

• Cynamon, goździki i jagody allspice wrzucić do litrowego dzbanka. Kawę zaparzyć w ekspresie z filtrem i przelać do dzbanka z przyprawami. Dzbanek postawić na płytce i naciągać napar ok. 15 mi­nut. Po naciągnięciu nalewać do grubych, nagrzanych kubków. Na wierzch nałożyć bitą śmietanę i posypać cynamonem.

Kawa korzenna goździkowa po wiedeńsku

składniki:

• 2 łyżki średnio zmielonej

• 0,3 l wody

• 2 łyżeczki brązowego cukru

• 4 paski (5x2 cm) skórki pomarańczowej

• 4 paski (2x1 cm) skórki cytrynowej

• 20 całych goździków

sposób przygotowania:

• Skórki cytrusowe i goździki włożyć do pojemnika w zaparzaczu. Kawę wsypać do filtra i zaparzyć. Rozlewać po 5 minutach do go­rących filiżanek. Można osłodzić do smaku

Kawa korzenna z orzechami po wiedeńsku

składniki:

• 5 łyżek zmielonej kawy

• 4 całe goździki

• 2 kawałki cynamonu

• 2 łyżki pokruszonych orzechów

• 0,7 l wrzątku

• 4 jagody allspice (karaibska przyprawa)

• 5 łyżek bitej śmietany

• cukier

sposób przygotowania:

• Zaparzyć kawę po wiedeńsku, dodać goździki, allspice i cynamon i podgrzewać na słabym ogniu ok. 15 minut aż do naciągnięcia, nie zagotowywać. Gorący napar rozlać do szerokich kieliszków do wina, na wierzch nałożyć bitą śmietanę i posypać orzechami.

Kawa orzechowa

składniki:

• 0,3-0,5 l wody

• 1/8 łyżeczki sproszkowanego kardamonu

• 4 łyżki drobno zmielonej kawy

• 1 łyżka utłuczonych orzechów

• 2 łyżki gorącej śmietany

• cukier

sposób przygotowania:

• Kawę, orzechy i kardamon wsypać do papierowego filtra i przelać wrzątkiem. Podawać z gorącą śmietanką.

Kawa aksamitka

składniki:

• 10 całych goździków

• 2 kawałki cynamonu

• 0,5 l zimnej wody

• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu

• 6,5 dag cukru brązowego

• 10 dag zmielonej kawy

• 1/2 filiżanki ubitej śmietany

sposób przygotowania:

• Kawę z goździkami i kawałkami cynamonu zaparzyć w domowym ekspresie z filtrem. Cukier wsypać do zbiornika w kawiarce i za­lać zimną wodą. Gotową kawę można podawać albo na gorąco, albo na zimno z lodem. Na wierzch nałożyć ubitą śmietanę i posypać zmielonym cynamonem.

Kawa śródziemnomorska

składniki:

• 15 dag średnio zmielonej kawy robusty

• 0,8 l wrząt­ku, 4 łyżki cukru

• 3 łyżki syropu czekoladowego

• 4 laseczki cynamonu

• 2 łyżeczki całych goździków

• 1/2 łyżeczki nasion anyżu (w gazie)

• 0,15 l słodkiej bitej śmietany

• 1/2 łyżeczki utartej skórki pomarańczowej

• 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej

sposób przygotowania:

• Zaparzyć kawę w dzbanku pod przykryciem i po 5-7 minutach przecedzić do rondla. Dodać cukier, syrop czekoladowy, cynamon, goździki i anyż. Zamieszać, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Do nagrzanych kubków nalewać kawę przez gęste sitko. Na wierzch nałożyć bitą śmietanę i posypać wymieszanymi skórkami cytrusowymi.

Kawa z wanilią i kakao po turecku

składniki:

• 6 czubatych łyżek zmielonej na proszek kawy

• 1/2 laski wanilii

• 3 łyżeczki kakao

• 3 łyżki cukru pudru

• 2 szklanki wody

sposób przygotowania:

• Wanilię drobno pokroić i utrzeć z małą ilością cukru pudru. Kawę przesiać, wymieszać z resztą cukru pudru, wanilią i kakao. Zalać w rondelku zimną wodą i podgrzewać, aż trzykrotnie się zapieni. Przykryć na chwilę i zamieszać. Podawać w ogrzanych filiżankach. Nalewać razem z fusami.

Kawa z cynamonowo-goździkowa

składniki:

• 5 czubatych łyżeczek drobno zmielonej kawy

• 4 utłuczone goździki

• 2 szklanki wody

• 3 łyżki cukru pudru

• szczypta cynamonu

sposób przygotowania:

• Kawę wymieszać z cukrem pudrem, dodać zmielony cynamon i utłuczone goździki. Wszystko wsypać do rondelka, zalać zimną wodą i podgrzewać, aż napar trzykrotnie się spieni. Przykryć na moment, zamieszać, podawać w ogrzanych filiżankach wraz z fusami.

Kawa korzenna

składniki:

• 2 łyżki świeżo zmielonej kawy

• 1 kawałek (2x5 cm) skórki pomarańczowej

• 1 kawałek (1 x2 cm) skórki cytrynowej

• 10 całych goździków

• 1 łyżeczka zmielonych orzechów

• 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu

• brązowy cukier do smaku (lub biały)

sposób przygotowania:

• Na dno papierowego filtra włożyć skórki cytrusowe, goździki i wsypać kardamon. Dodać kawę i całość zalać wrzątkiem. Rozlać do gorących filiżanek i posypać z wierzchu mielonymi orzechami. Osobno podać cukier.

Kawa imbirowa

składniki:

• 0,6 l wody

• 8 łyżek miodu spadziowego

• 1/4 l śmietany

• 1/2 łyżeczki imbiru

• 6 łyżek kawy

sposób przygotowania:

• Imbir zalać wodą, gotować 2-3 minuty. Do dzbanka dodać miód, wsypać dobrze zmieloną kawę i zalać imbirowym wrzątkiem. Dokładnie wymieszać, wystudzić i podawać z bitą śmietaną.

Kawa fantasia (Dantego)

składniki:

• 1 łyżka drobno zmielonej kawy

• 2 łyżki bitej śmietany

• 0,2 l wrzątku

• 1/8 łyżeczki utartej skórki pomarańczowej

• 1/8 łyżeczki cynamonu

• 1 łyżka sproszkowanej deserowej czekolady

• 2 plasterki pomarańczy

sposób przygotowania:

• Zaparzyć kawę w połowie wrzątku, w drugiej połowie wrzątku rozpuścić czekoladę. Podgrzać wysokie kubki, włożyć na dno po plasterku pomarańczy i napełnić je kawą zmieszaną z czekoladą. Na wierzch nałożyć śmietankę i posypać otartą skórką z pomarańczy lub cynamonem albo jednym i drugim.

Kawa z Sherry i waniliową śmietaną

Składniki:

Porcja na 4 filiżanki
1 białko
125 ml śmietany
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
8 cl Sherry
1/2 l gorącej kawy

Przygotowanie:

Najpierw ubić białko, a następnie śmietanę z cukrem waniliowym. Wymieszać śmietanę z białkiem. Każdą filiżankę wypełnić po 2 cl Sherry oraz po 1/4 masy śmietanowej. Uzupełnić gorącą kawą i od razu podawać. Dosłodzić do smaku.

Kawa z Cointreau

Składniki:

Porcja na 4 filiżanki
1/2 l gorącej kawy
8 cl Cointreau
2 cl rumu
2 łyżki cukru
125 ml śmietany
2 owoce kumkwatu

Przygotowanie:

Kawę wymieszać z rumem, cukrem i Cointreau. Rozlać do 4 filiżanek. Śmietanę ubić średnio mocno i dodać do kawy. Owoce kumkwatu pokroić w plasterki i udekorować nimi naczynia.

Kawa z Ajerkoniakiem

Składniki:

Porcja dla 2 osób

200 ml Ajerkoniaku
1 op. cukru waniliowego
40 g cukru
200 ml mleka
500 ml kawy
kakao w proszku

Przygotowanie:

Ajerkoniak, cukier waniliowy, cukier zwykły i 100 ml mleka podgrzać i wlać do dwóch naczyń. Uzupełnić kawą. Podgrzać resztę mleka, spienić ręcznym mikserem i dolać do kawy. Posypać po wierzchu kakao w proszku.

Faryzeusz

Składniki:

Porcja dla 4 osób

150 ml śmietany
4 łyżki cukru
125 ml ciemnego rumu
300 ml mocnej kawy

Przygotowanie:

Śmietanę lekko ubić. Cukier i rum podgrzać i napełnić nimi wysokie szklanki. Uzupełnić kawą. Śmietanę przelać do kawy po spodzie łyżeczki, aby utrzymywała się na powierzchni. Od razu podawać.

Cafe flambe

składniki:

• 2 łyżki drobno zmielonej kawy

• 0,3L wrzątku

• 2 kostki brązowego cukru

• 2 łyżeczki brandy

sposób przygotowania:

• Kostki cukru nasączyć alkoholem i położyć na łyżeczce na krawędzi filiżanki z mocno zaparzoną kawą oraz podpalić. Kiedy cukier przestanie się palić resztę dodać do kawy.

Cafe brulot

składniki:

• 8 goździków

• 120 ml koniaku

• 0,5L wrzątku

• 8 łyżek drobno zmielonej kawy

• 2 łyżki syropu czekoladowego

• 8 kawałków cynamonu (1cm)

• 1 kawałek skórki cytrynowej (2x2 cm)

• 1 kawałek skórki pomarańczowej (5x2 cm)

sposób przygotowania:

• Do 0,3L gotującej się wody dodać:
  goździki, syropu czekoladowego, cynamon, skórkę cytrynową, skórkę pomarańczową. Całość gotować 2 minuty powoli mieszając. Zaparzyć mocną kawę, po 5 minutach przecedzić i trzymać w cieple. Do korzennej mieszaniny wlać koniak, podpalić go i delikatnie mieszać. Kiedy płomień zgaśnie wlać kawę, przykryć całość na chwilę. Podawać w dobrze nagrzanych filiżankach.

Cafe jamaica

składniki:

• 2 filiżanki mocnej gorącej kawy

• 1 filiżanki bitej śmietanki

• 60 ml likieru Kahlua

• 60 ml ciemnego rumu

• gałka muszkatołowa

sposób przygotowania:

• Wymieszać likier z rumem, mieszankę alkoholi wlać do kubków z kawą, zamieszać. Na wierzch położyć bitą śmietanę i posypać gałką muszkatołową.

Kawa płonąca

składniki:

• 2 łyżki brązowego cukru

• 2 miarki brandy

• 10 całych goździków

• 1 kawałek skórki cytrynowej (1x2 cm)

• 1 kawałek skórki pomarańczowej (2x5 cm)

• 0.3L gorącej bardzo mocnej świeżo zaparzonej kawy

sposób przygotowania:

• Cukier, brandy, goździki i skórki cytrusowe wymieszać w rondelku wstawionym do gorącej kąpieli. Ogrzane szklanki napełnić do 2/3 gorącą kawą, dodać wcześniej przygotowaną mieszankę i zamieszać. Napój podpalić i podawać. Płomień można ugasić przykrywając szklanki serwetką. lub poczekać aż alkohol się wypali.

Cafe royale

składniki:

• 0,2l wrzątku

• 2 łyżki drobno zmielonej kawy

• 0,1L brandy

• 1 łyżeczka brązowego cukru

sposób przygotowania:

• Zaparzyć kawę, wsypać cukier do kubka a następnie wlać zaparzenie kawy. Zamieszać aż cukier się rozpuści i wlać rozgrzaną brandy.

Kawa po irlandzku

składniki:

• 6 łyżek średnio zmielonej kawy

• 0,9L wrzątku

• 0,25L ubitej śmietanki

• 2 łyżki drobnego kandyzu

• 240 ml irlandzkiej whisky

• 6 łyżek brązowego cukru

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

sposób przygotowania:

• Do schłodzonej miski wlać śmietankę, dodać kandyz i wanilię a następnie ubić na sztywną pianę. Do 6 szklanek do whisky wlać po 40 ml alkoholu i wsypać po łyżeczce brązowego cukru a następnie wlać świeżo zaparzoną kawę. Na wierzch nałożyć bitą śmietanę.

Kawa diabelska

składniki:

• 3 łyżki drobno zmielonej kawy

• 0,4L wrzątku

• 120 ml likieru Kahlua

• 30 ml Creme de cacao

• 2 kopiaste łyżki bitej śmietany

• 120 ml syropu czekoladowego

sposób przygotowania:

• Do miksera wlać likier Creme de cacao i świeżo zaparzoną kawę. Dobrze zmiksować i rozlać do czterech szklanek. Na wierzch nałożyć bitą śmietanę i polać syropem.

Kawa po włosku

składniki:

• 100 ml likieru amaretto

• 1 miarka lodów kawowych

• 2 łyżki drobno zmielonej kawy

• 250 ml wrzątku

• szczypta sproszkowanej kolendry

sposób przygotowania:

• Do kubków nalać likier i dodać świeżo zaparzoną kawę. Na wierzch nałożyć lody i posypać kolendrą.

Capuccino

składniki:

• 2 łyżeczki drobno zmielonej kawy

• 0,3 l wrzątku

• 1 łyżeczka kakao lub czekolady

• cukier brązowy

• 0,3 l mleka

• 1/2 łyżeczki cynamonu i/lub 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sposób przygotowania:

• Zaparzyć kawę, przetrzymać na płytce kilka minut, aby dobrze naciągnęła ale nie gotować. Mleko wlać do miksera i 2-3 minuty miksować. Do nagrzanych, wysokich kubków rozlać kawę, dodać zmiksowane mleko, posypać kakao lub sproszkowaną czekoladą z cynamonem lub gałką muszkatołową.

Capuccino waniliowe

składniki:

• 3 łyżeczki drobno zmielonej kawy

• 1 łyżka ubitej śmietany

• szczypta cukru waniliowego zmieszana z cynamonem

• 1 szklanka wrzątku

• cukier

sposób przygotowania:

• Zaparzyć kawę, przecedzić do filiżanek, osłodzić do smaku. Na wierzch nałożyć warstwę bitej śmietany posypanej cynamo­nem i cukrem waniliowym.

Cappuccino blanco

składniki:

• 4 łyżeczki drobno zmielonej kawy

• 200 ml wrzątku

• 100 ml mleka

• 1 łyżeczka brązowego cukru

• 2 przekrojone ziarenka wanilii

sposób przygotowania:

• Przepis na dwie porcje. Mleko z wanilią zagotować w małym rondelku. Zdjąć z ognia, nakryć i odstawić na 5 minut. Dodać cukier, zamieszać, wyjąć cząsteczki wanilii, przelać do miksera i miksować do spienienia (ok. 45 sekund). Do nagrzanych filiżanek wlać do polowy espresso, dodać mleko i posypać cynamonem.

Cafe gon leche

składniki:

• 2 łyżki drobno zmielonej kawy meksykańskiej

• 0,2 l mleka

• 0,3 l wrzątku

• 1 łyżka stołowa cukru brązowego

• 4 laseczki cynamonu

sposób przygotowania:

• Przygotować 4 małe, gorące filiżanki. Kawę zaparzyć w tłokowym zaparzaczu, po 4 minutach połączyć w dzbanuszku z gorą­cym mlekiem i osłodzić. Do filiżanek wło­żyć laseczki cynamonu i wlać gorącą kawę.

Brazylijska caffezinho

składniki:

• 1 łyżka drobno zmielonej kawy

• 0,1 l wrzątku

• 5 łyżek brązowego cukru

sposób przygotowania:

• Zaparzyć kawę w filiżance wrzątku, podgrzać, ale nie gotować. Do kubka o pojemności 0,2 l wsypać brązowy cukier, wlać wrzącą kawę i mieszać, aż cukier się rozpuści. Podawać w malutkich, uprzednio nagrzanych filiżankach.

Mokka

składniki:

• 1 płaska łyżeczka gorzkiego kakao

• 1-2 łyżeczki brązowego cukru

• 2 łyżeczki drobno zmielonej kawy

• 1 mały kawałek wanilii

• 2 łyżki bitej śmietany

• 0,3 l wrzątku

• 0,1 l mleka

sposób przygotowania:

• Oryginalny przepis wymyślił sam Wolter. Mleko wlać do rondelka, dodać utartą wanilię, doprowadzić do wrzenia. Dodać kakao i cukier, zamieszać i trzymać na małym ogniu. W osobnym naczyniu zaparzyć kawę i po 2-3 minutach połączyć z kakaowym mlekiem. Rozlać do dwu uprzednio nagrzanych filiżanek, nałożyć na wierzch bitą śmietanę i oprószyć kakaowym proszkiem.

Espresso

składniki:

• 1,5 łyżki bardzo drobno zmielonej kawy

• 0,2 l wrzątku

• 0,1 l mleka

• 2 kostki cukru brązowego

• 2 paski skórki cytrynowej (1x3 cm)

sposób przygotowania:

• Napełnić zbiornik ekspresu odmierzoną ilością wody. Do filtra wsypać kawę. Włączyć ekspres. Osobno podgrzać mleko. Po zaparzeniu nalewać kawę do gorących filiżanek na uprzednio włożoną kostkę cukru. Na krawędzie filiżanek nałożyć cytrynową skórkę.

Mokka czekoladowa

składniki:

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady

• 1 szklanka wody

• 1/2 szklanki miodu

• 1/4 łyżeczki soli

• 3 szklanki mleka

• 1 cm laski wanilii

• 1 szklanka śmietany

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

sposób przygotowania:

• W rondelku zagotować czekoladę, wodę, miód i sól. Dodać kawę i mleko i dalej podgrzewać, nie dopuszczając do wrzenia. Dodać wanilię, zamieszać. Podawać w gorących filiżankach z bitą śmietaną i struganą czekoladą na wierzchu.

Espresso.

składniki:

2 łyżki drobno zmielonej kawy (uprażonej w stylu włoskim), 3 filiżanki (ok. 0,3 l ) wrzątku, 1 łyżeczka kakao lub czekolady w prosz­ku, 0,3 l mleka

sposób przygotowania:

• Po zaparzeniu kawy w ekspresie nalewamy kawę do filiżanek, na wierzch dajemy na wpół ubitą śmietanę i posypujemy kakao lub czekoladą.

Cafe borgia

składniki:

• 2 łyżki drobno zmielonej kawy

• 0,4 l wrzątku

• 1 łyżka słodkiej czekolady w proszku

• 2 łyżki słodkiej ubitej śmietanki

• 1 łyżeczka utartej skórki z pomarańczy

sposób przygotowania:

• W kawiarce zaparzyć mocną kawę. Osobno rozpuścić w 100 ml wrzątku czekoladę i oba napary połączyć, a następnie rozlać do gorących filiżanek. Na wierzch nałożyć bitą śmietankę i posypać utartą skórką z poma­rańczy

Cafe de olla

składniki:

• 3 łyżki grubo zmielonej meksykańskiej kawy

• 0,3 l wrzątku

• 1 łyżka brązowego cukru

• laska cynamonu

sposób przygotowania:

• W rondelku zagotować wodę z cynamonem, kawą i cukrem. Po zagotowaniu zmniejszyć płomień i gotować przez ok. 5 minut. Przecedzić przez gęste sitko. Podawać w grubych, gorących kubkach. Kawa ta podawana jest w Meksyku na powitanie.

Cafe au lait

składniki:

0,1 l mleka, 1 łyżka drobno zmielonej kawy, 0,1 l wrzątku, 1 łyżka brązowego cukru

sposób przygotowania:

• Cukier wsypać na sitko, kawę zaparzyć osobno i wlać do kubka, przecedzając ją przez sitko z cukrem. Dodać wrzące mleko, zamieszać i podawać w uprzednio nagrzanych filiżankach.

Kawa po turecku

składniki:

• 6 dag mielonej kawy

• 2 szklanki wody

• 4 łyżki cukru pudru

sposób przygotowania:

• Kawę przesiać przez gęste sitko i wymie­szać z cukrem pudrem, a następnie wsypać do rondelka lub do specjalnego tygielka. Zalać zimną wodą i podgrzewać tak, aby kawa kilka razy się „podnosiła”, nie do­puszczając do zagotowania. Podawać w ma­łych, uprzednio ogrzanych filiżankach. Nalewać razem z fusami.

Kawa wiedeńska

składniki:

• 2 łyżki drobno zmielonej kawy

• 2 łyżki bitej śmietany

• 0,1 l wrzątku

• mleko

sposób przygotowania:

• Do przyrządzenia tego napoju używamy ziarna prażonego w stylu europejskim al­bo ziarna kawy Maracaibo (uprażonego w stylu amerykańskim na kolor cynamo­nowy) i Mexican (uprażonego w stylu fran­cuskim na ciemnobrązowy kolor z wystą­pieniem oleju) w proporcji pół na pół. Zaparzyć kawę. Przecedzić ją do nagrza­nych filiżanek. Dodać gorące mleko do smaku, na wierzch nałożyć bitą śmietanę.

Cafe au laita

składniki:

• 0,5 l mocnej, świeżo zaparzonej kawy

• 0,5 l wrzącego mleka

sposób przygotowania:

• Do przyrządzania tego napoju najlepsza jest kawa prażona w stylu francuskim. Jest to tradycyjny, we Francji i Hiszpanii po­wszechnie podawany do śniadania napój. Kawę z mlekiem serwuje się w miseczkach albo w grubych kubkach z uszkiem. Zaparzyć kawę z 5 łyżek drobno zmielo­nej kawy w 0,5 l wrzątku. Po kilku minu­tach przecedzić do gorącego dzbanka. Za­gotować mleko. Przygotować miseczki lub kubki i nalewać do nich jednocześnie kawę i mleko. Do tej kawy podaje się chleb fran­cuski z dżemem.

1. Bailey's coffee (na ciepło)

• porcja gorącego espresso /50 ml mocnej kawy MK Cafe Premium

• 10 ml likieru Bailey's 

• cukier

• bita śmietana

Składniki wlać lub dodać w podanej kolejności. Na wierzchu udekorować bitą śmietaną.

2. Kawa migdałowo - truskawkowa (na zimno)

• 1 porcja espresso lub mokki MK Cafe Premium

• 10 ml syropu migdałowego

• 10 ml syropu lub 20 ml soku truskawkowego

• 120 ml schłodzonego 0,5% mleka

Wlać lub dodać składniki w podanej kolejności, wymieszać i schłodzić w shakerze z lodem, następnie przelać do szklanki i udekorować dużą truskawką i gałązką melisy.

3. Ice coffee miętowo - czekoladowa (na zimno)

• 1 porcja espresso lub mokki MK Cafe Premium

• 20 ml syropu miętowo-czekoladowego (lub po 10 ml miętowego i 10 ml czekoladowego) 

• 120 ml mleka 0,5% 

• szklanka lodu

Wszystkie składniki wymieszać w shakerze. Udekorować gałązką mięty.
Dodatkowo ścianki szklanki przed nalaniem kawy można udekorować sosem czekoladowym. 

4. Kawowe amaretto (na gorąco)

• 1 porcja gorącego espresso lub mokki MK Cafe Premium

• 20 ml syropu amaretto lub likieru amaretto 

• spienione mleko (ok. 100 ml)

• starta skórka pomarańczy

Wlać kawę i syrop, a następnie dopełnić filiżankę spienionym mlekiem. Wierzch posypać startą skórką pomarańczy 
(dla dekoracji i dopełnienia smaku).

5. Zimowa ekspresja kawowa (na ciepło)

• 10 ml syropu cynamonowego

• 10 ml syropu waniliowego

• 200 ml spienionego gorącego mleka 

• porcja gorącego espresso /50 ml mocnej kawy MK Cafe Premium

• bita śmietana

• cynamon

Wlać syropy mleko oraz kawę w podanej kolejności,  na wierzchu udekorować bitą śmieną i posypać całość szczyptą cynamonu.

6. Mocca z czekoladą (na ciepło)

• porcja gorącego espresso /50 ml mocnej kawy MK Cafe Premium

• 100 ml gorącej czekolady rozcieńczonej pól na pół z mlekiem 

• bita śmietana

Składniki wlać lub dodać w podanej kolejności. Na wierzchu udekorować bitą śmietaną.

7. Trio truskawkowo - czekoladowo - kawowe (na zimno lub gorąco)

• ok. 1 cm musu truskawkowego

• ok. 1 cm gorącej lub zimnej czekolady

• 1 porcja osłodzonego espresso lub mokki MK Cafe Premium

• piana z mleka

Wlać kolejno do kieliszka mus truskawkowy, czekoladę, a następnie kawę - tak, aby składniki się nie wymieszały. Na wierzchu udekorować pianą z mleka.
Można także wcześniej przed nalaniem wymieszać czekoladę z porcją kawy, aby stanowiła jedną warstwę.

8. Ice coffee ananasowo - rumowa (na zimno)

• 1 porcja espresso lub mokki MK Cafe Premium

• 50 ml soku ananasowego

• 20 ml rumu

• 1 łyżeczka miodu

• lód

Wlać składniki w podanej kolejności do shakera i wszystko wymieszać.

9. Kawa czekoladowo - imbirowa (na ciepło)

• na 2 kawy po 150 ml tabliczka gorzkiej czekolady

• 150 ml mleka

• starta skórka z połowy pomarańczy

• pół płaskiej łyżeczki startego imbiru

• 2 espresso lub mokka MK Cafe Premium

Wrzucić czekoladę do rondelka, wlać mleko, dodać skórkę z pomarańczy i imbir. Wszystko podgrzać aż do rozpuszczenia się czekolady - następnie wlać gorącą kawę. Na koniec wszystko przecedzić przez sito i wlać do filiżanki.

---