Pomidory z rukolą i octem balsamicznym

Składniki:

2 pomidory

1 cebula (może być czerwona)

ulubiona sałata

pęczek rukoli

ocet balsamiczny

oliwa z oliwek (extra virgin)

sól, pieprz

 

Pomidory kroimy w cząstki. Z listków rukoli obrywamy łyse łodyżki. Sałatę dzielimy na mniejszcze kawałki. Wszystkie warzywa wrzucamy do salaterki. Doprawiamy octem balsamicznym, oliwą, solą i pieprzem. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Pycha!

Smacznego:-)

Sałatka ryżowa z ziołami

Prosta, szybka, zdrowa i bardzo smaczna. Może stanowić doskonały dodatek do mięs. Idealna również na lekką kolację.

Składniki:

2 szklanki ryżu

4 pomidory

3 ząbki czosnku

po kilka gałązek natki pietruszki, bazylii, mięty i szczypuiorku

6 łyżek oliwy z oliwek

sól

 

Ryż gotujemy na sypko. Pomidory polewamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę, kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę, zioła myjemy i siekamy. Pomidory, oliwę, zioła i czosnek mieszamy ,przyprawiamy do smaku. Odstawiamy na 20 minut. Ryż polewamy sosem, mieszamy.

Wstęga

Sałatka jest nie tylko pyszna, ale też fajnie wygląda!

Składniki:

3 średnie marchewki

2 świeże ogórki sałatkowe

2 łyzki majonezu

2 łyzki ulubionej musztardy

2 łyżki keczupu

vegeta do smaku

odrobina białego octu winnego

 

Marchewki i ogórki obieramy. Nozem do obierania warzyw kroimy wzdłuż tak, by powstały cienkie wstęgi. Z majonezu, musztardy i keczupu robimy gładki sos, dokładnie mieszając ze sobą wszystkie składniki. Do sosu dodajemy drobniutko posiekany por lub dymkę, mieszamy. Doprawiamy octem winnym i vegetą. Sosem polewamy warzywa, delikatnie mieszamy. Sałatkę wstawiamy do lodówki, by się przegryzła. Podajemy schłodzoną. Pycha

Sałatka Sputnik

Składniki:

20 małych, twardych pomidorów

zielona sałata różnych gatunków

świeży ogórek

sól, pieprz

oliwa, ocet winny

Wykonanie:

Ogórki pokroić na plasterki. Umytą i osuszona sałatę rozdzielić na listki, wyłożyć nimi płaski półmisek. Pomidorki przepołowić, miedzy połówki wkładać po plasterku ogórka, spiąć wykałaczkami. Przygotowane w ten sposób "sputniki" ułożyć na sałacie.

Ocet wymieszać z solą i pieprzem, dodać oliwę, ponownie wymieszać. Sałatę polać sosem.

Farfalle w sosie letnim

Składniki:

maron farfalle (kokardki)

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka czerwonej sproszkowanej papryki

2 łyżki oliwy

1kg przeciętych na pól cocktailowych pomidorków

sól, pieprz

1 łyża kaparów

posiekane liście bazylii

Sposób wykonania:

Na patelni pogrzej w oliwie czosnek, wymieszaj z czerwona papryką. Dodaj pomidory, posól i popieprz do smaku. Przykryj i duś 10 minut. Na wolnym ogniu. Dodaj kapary i bazylię i podgrzewaj jeszcze 5 minut.  dużym garnku ugotuj makaron. Gotowy przełóż na patelnie i wymieszaj z sosem i mozzarellą. Poczekaj do momentu roztopienia się mozzarelli i podawaj.

Spaghetti bolognese

Składniki:

40 dkg mięsa mielonego

2 duże cebule

2 duże ząbki czosnku

oregano, zioła prowansalskie, bazylia ( najlepiej gdyby była świeża), rozmaryn

puszka pomidorów bez skórki lub ok. 4 świeże

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

½ szklanki czerwonego, półwytrawnego wina

½ szklanki bulionu

sól, pieprz

ser żółty po posypania na wierzchu, najlepiej parmezan

Wykonanie:

Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebule, gdy się zeszkli dodajemy rozdrobniony czosnek, a następnie dodajemy mięso. Podsmażamy je lekko aby przestało być surowe i po kilku minutach podlewamy je bulionem rozdrabniając szpatułką powstałe grudki podczas smażenia. Całość dusimy ok. 20 minut. Po tym czasie możemy śmiało dolać wino, dodać pomidory, koncentrat, sól, pieprz oraz inne przyprawy i znów pozostawiamy na małym ogniu na 20 minut. Jest to czas minimalny, bo sos jest tym smaczniejszy im dłużej go dusimy. Makaron gotujemy, odcedzamy i NIE PŁUCZEMY ZIMNĄ WODĄ. Dzięki zaniechaniu tej czynności makaron będzie bardziej kleistyco sprawi, że sos będzie do niego lepiej przywierał. Makaron dodajemy do naszego sosu i posypujemy startym serem.

---