Jest najgłębiej sięgającym w giebę zabiegiem uprawowym. Do chwili obecnej jest ona podstawowym zabiegiem, który ma na celu stworzenie optymalnych warunków do gromadzenia wody i składników pokarmowych w glebie. Orkę wykonuje się pługiem.
Zadania orki:
podcięcie wierzchniej warstwy gleby ■ odwrócenie skiby
• pokruszenie skiby
• przemieszczenie gleby