2 (242)

Sałatka

Grecy potrafią godzinami

CELEBROWAĆ WIECZORNY

posiłek. Rozpoczyna się

ON OD MEZES - PYSZNYCH DROBNYCH PRZEKĄSEK

'2 kg świeżego szpinaku 6 łyżek oliwy.

2 małe cukinie.

sól, pieprz

^ W^vrondlu rozgrzej oliwę. Włóż przebrany i opłukany, jeszcze lekko wilgotny szpinak, duś około 5-8 minut. Teraz dodaj cukinie przekrojone wzdłuż na połówki, duś razem kolejne 5-8 minut.

Skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem, lawaj z chlebem.

For. i stylizacja: D. i B. B ały

DOLMADAKIA

50 liści winogron 40 dag mięsa mielonego. 2 cebule.

10 dag ryżu. 2 łyżki posiekanego koperku 2 łyżki posiekanej natki. sól. pieprz, tarta bułka. 2 jajka. 1 łyżka mięty (może być

herbatka miętowa z saszetki), oliwa do smażenia, plasterki

cytryny i liście winogron do wyłożenia naczynia Liście winogron opłucz. Cebulę posiekaj i zeszklij na oliwie. Sporządź farsz z mięsa, jajek, tartej bułki, ryżu, cebuli, koperku, mięty, natki i przypraw. Masę nakładaj na liście winogron i zwijaj jak gołąbki. Dno garnka wyłóż plasterkami cytryny i liśćmi winogron. Ciasno ułóż dolmadakie. dociśnij talerzem (inaczej wypłyną i mogą się rozwinąć). Zalej wodą. duś 90 minut na małym ogniu. Podawaj z sosem Avgolemono (wg przepisu na str. 56. tylko bez makaronu).

CEBULE Z SEREM FETA

80 dag czerwonej cebuli 50 dag ziemniaków pokrojonych

w plasterki. 1/2 szklanki bulionu warzywnego.

1 /2 łyżeczki suszonego tymianku. 2 łyżki oliwy.

1 opakowanie (22 dag) fety, 5 dag płatków migdałowych

Obierz cebule, większe pokrój na ćwiartki, małe na połówki. Lekko rozsuń warstwy cebuli. Opłucz ziemniaki, ułóż je w naczyniu żaroodpornym na przemian z cebulą. Zalej bulionem, skrop oliwą i posyp tymiankiem. Przykryj folią aluminiową, piecz godzinę w temp. 220°C. Gdy warzywa będą miękkie, zmniejsz temperaturę do 180°C, zdejmij folię i posyp pokruszoną fetą oraz płatkami migdałów. Piecz 1 5 minut, aż migdały się przyrumienią. Możesz posypać tymiankiem i podawać z oliwkami.

Czas przygotowania

C

krótki

r\

średni    długi

Koszt przygotowania

tanio L % średnio ŁJ drogo

55