Ciasta domowe TORTY16

f$t£o o £remac,/i

To trzeba wiedzieć:

Do słodzenia kremów robio

nych na bazie masła należy używać wyłącznie cukru pudru, łączy się on bowiem znacznie łatwiej z masłem i innymi składnikami. Przed użyciem powinno się go przesiać.

Chłodny budyń, zazwyczaj nazywany puddingiem. nadaje kremowi objętość i odpowiednią

gęstość.

Wszystkie składniki powinny mieć w chwili użycia tę samą temperaturę, tzn. masła można używać dopiero w godzinę po wyjęciu z lodówki.

Masło należy ucierać bardzo starannie, aż do chwili, gdy staje się białawe, a w momencie wyciągania łyżki tworzą się ostre końce.

i

Masło dodajemy łyżką do chłodnego budyniu.

Krem doprawia się następnie rozpuszczalną kawą. jeśli potrzebny jest krem kawowy.

(dokończenie na następnej stronie)