img184

-    wolne - samorzutny ruch płynu (iT —+ ?p)

-    wymuszone - mechaniczne mieszanie płynów o różnej temperaturze

transport ciepła konwekcyjnego - większe od przewodzenia ( sok, brzoskwinie w syropie, konserwa mięsna), sok - najszybsze ogrzewanie i/pwżwui-

w praktyce konwekcja nie zachodzi w bezpośrednim styku ze ściana - tam transport ciepła przez przewodzenie ( wnikanie ciepła)    ^    <^r*cobujpc-fj Mf j,t- sośv*.^

Przewodzenie ciepła

przenoszenie ciepła za pomocą fal elektromagnetycznych ( promienie IR) może zachodzić bez przewodnictwa (np. próżnia) ale w praktyce przechodzi przez gazy promienie IR po wyemitowaniu są pochłaniane (ciała doskonale czame), odbijane(ciała doskonale białe), przepuszczanefciała doskonale przeźroczyste) w praktyce ciało-czame pochłanianie promieni IR — absorbcja na po wierzchni białej przewodnictwo lub konwekcja szybkość ogrzew-ania - f(temp emitera, temp absorbera - kształustan powierzchni obu)

Równanie Stefana - BoJtzmana - ilość ciepła emitowana przez ciało doskonale ŁęSBto-r

ew^vtTCX"

8 - stała Stefana Boltzmana

i ; ■/ / * '

. ^c ^ i ,    ).

Q - 8 A T⁴

W praktyce Q = aA(T,⁴-T₂⁴)

Bz- emisyjność zastępcza (uwzględnia kolor, stan powierzchni emitera i absorbenta)

Źródła podczerwieni - promienniki podczerwieni, grzejniki ceramiczne halogenowe, żarnikowe Zastosowanie IR - suszenie, dosuszanie (ziamłfmakaron), pieczenie, obkurczanie folii termokurczliwej, gastronomia, w połączeniu z mikrofalami.

Przeponowa wy miana ciepła

ośrodek grzejny z ośrodkiem ogrzewanym styka się przez przeponę (ścianką puszki, płaszcz kotła.

ścianki rury')    . a

występuje jednocześnie przewodzenie, konwekcjafpromieniowanie

po obu stronach przepony-płyny (ruch konwekcyjny), warstwyiprzyległe-fprzewodzenief wnikanie ciepła)

(vT/..    -    -*> p

_:'y:    Układ dynamiczny (zmiana temperatury w czasie) tj — i₂ = logarytmiczna średnia napędowa różnica temperatur

At*

Q =1ĆF Atj_r T k - współczynnik przenikania ciepła - zdeterminowany przez „wąskie gardło" (albo opór gę^iny. albo wnikanie) np. szklana ścianka butelki, tacka styropianowa - małe a brak konwekcji w ..?.%ntałe « /) ' rodzaj nośnika ciepła patisj wodna ->dużo lepsza niż powietrze, obecność kamienia kotłowego (lmm kamienia -4,5 m. Cu)

oei k - duże - szybka wymiana ciepła -^intensywność ruchu. Brak ruchu płynów lub słaby ruch ->1C[ W/m²K] = 200 - 50Gft ruch turbulentny - k = 2000 - 3000

fu    cpi f p Hż.0    < •= Q>oOO- %oOO

if)

Dlatego w T.Ż. przeciwprąd

Mniejsza wymagana powierzchnia wymiany ciepła

Temperatura końcowa nośnika gazowego może być mniejsza niż temperatura nośnika zimnego Większa siła napędowa ( At)

t