Kuchnia Chińska& (2)

/ ryba (pstrąg, karp, okoń) wagi ok. / kg SOS

50 g sgynki

< wały kawałek imbiru

łub 1/2 łyżki imbiru w proszku

2 cebulki dymki

2 gąbki cgosnku

50 g pędów bambusa

1    papryka cgerwona

4 grgyby aromatyczne lub susgone prawdgiwki

2    łyżki wódki

1 łygecgka do kawy cukru sól, pieprg

ryba po kantońsku na parze

PORCJ A nr.A 4-6 OS0B PKZYGOTOW \NIH I GODZ.

GOTOWANII- 30 MIN

1 Grzyby moczyć

przez 20 min w cieplej wodzie. Ugotować. Usunąć korzonki, kapelusze pokroić w małe kawałki. Szynkę, cebulki i pędy bambusa pokroić w małe cienkie paski. Imbir i paprykę pokroić w cienkie plasterki. Czosnek obrać i drobno posiekać. Wszystkie składniki sosu połączyć w rondel ku i zagotować.

4 Rybę wyłożyć na

półmisek. Podawać podlaną gorącym sosem.

2 Sprawioną rybę

umyć i osuszyć. Ponacinać podłużnie po obu stronach grzbietu.

3

Ułożyć w

żaroodpornym naczyniu i zalać sosem. Naczynie z rybą włożyć do garnka z wodą. Doprowadzić wodę do wrzenia i goiować rybę na parze przez 15—20 minut.

52