Naleśniki po meksykańsku

Składniki

Przepis

Ciasto na naleśniki: -f 12 dag kaszki kukurydzianej ■f 10 dag mąki -f 3 jajka -f 3/8 litra wody Nadzienie: -f 40 dag mięsa mielonego wołowego -f 1 puszka pomidorów -f 1 czerwona papryczka chili ■f 1 cebula ■f 1 ząbek czosnku ■f 8 dag czarnych oliwek -f 20 dag tartego sera żółtego -f sól ■f pieprz świeżo mielony

Kaszkę kukurydzianą wyrobić z mąką, jajkami i wodą. Ciasto odstawić na 30 minut. Papryczkę chili przekroić wzdłuż, usunąć niasienie ze środka. Pokroić w krążki. Mięso i chili podsmażyć na łyżce masła. Dodać pomidory, pokrojoną cebulę, wcisnąć czosnek, dusić ok. 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Pokrojone w plasterki oliwki wymieszać z 10 dag sera. Porcjami rozgrzewać masło. Usmażyć na nim z przygotowanego ciasta 8 cienkich naleśników. Do żaroodpornego naczynia przełożyć połowę farszu. Każdy naleśnik posmarować 2 łyżkami farszu mięsnego. Dodać porcje sera i oliwek. Zawinąć w ruloniki. Przełożyć je do naczynia, posypać resztą sera, zapiekać 15 minut w temperaturze 200 st.C