pyt6

konsolidacja- łączenie mocy wytwórczej branż;

przemysł spożywczy może bvć integratorem w agrobiznesie - to zaznaczać odpowiedź TAK; marketingowa zaznaczać TAK;

W której branży duża płynność w roku; w koncentratach;

Sezonowe: cukier, ziemniaki, owoce i warzywa:

Techniczny koszt wvtworzenia= surowce + koszty bezpośrednie -t- koszty wydziałowe;

26. Wykorzystanie zdolności produkcyjnej Wz= P/Zp

P- planowana, osiągnięta produkcja Zp- zdolność produkcyjna

-szybki wzrost eksportu np. w 2000r 3 mld $ wyniós) export przemysłu spożywczego w 2004 po raz pierwszy od 10 lat osiągnięta dodatnie saldo obrotów w handlu prod rolno-spoż(0,5m!d$)

-duże ożywienie inwestycyjne

-przyspieszenie dostosowań do standardów UE w zakresie sanitarno-weterynaryjnym i ochrony środowiska -poprawę efektywności produkcji żywności oraz ukształtowanie na bezpiecznym poziome sytuacji ekonomiczno-finansowej przedsiębiorstw.

Wykład 2

Wg GUS 2002 r działalność produkcyjną w sektorze produkcji artykułów spoż. I napojów prowadziło 21,1 tys. podmiolów,

-14,4 lys. firm stanowiących 67% ogółu firm

-ok. 5,4 tys. przedsiębiorstw małych stanowiących 25% zbiorowości -1,3 tys. przedsiębiorstw średnich tj. 6,2% ogółu -niespełna 300 firm dużych kt stanowiły 1,4% w całej zbiorowości najwięcej małych podmiotów (do 49 osób całej załogi) funkcjonuje:

-w sektorze produkcji.wyrobów piekarniczych i ciastkarskich(ponad 97% fifm tez branży)

-w przetwórstwie i produkcji mięsa(95%)

-w przetwórstwie zbóż(96%)

-    w przetwórstwie owoc-warz (90%)

-    w produkcji napojów bezalkoholowych(94%)

cechy rozwoju struktur podmiotowych w przemyśle spożywczym

1) duża płynność podmiotowej struktury przedsiębiorstwa będąca cechą nie tylko małych przedsiębiorstw , lecz także dużych i średnich

2) silne zróżnicowanie płynności w poszczególnych branżach przemysłu spożywczego -szczególnie duże w przetwórstwie mięsa i drobiu , w prod. Pieczywa, koncentratów spoż. Wyrobów mleczarskich, cukierniczych, i napojów bezalkoholowych

-mniejsze w przemyśle cukrowniczym, olejarskim, spirytusowym, ziemniaczanym, owoc-warzyw., piwowarskim i paszowym

3) wypadanie z rynku i ogłaszanie upadłości przez firmy słabe ekonomicznie, źle zarządzane o złej strukturze majątku i kapitału oraz niskiej konkurencyjności oferty handlowej

Rola średnich i małych firm(MSP) w przemyśle spożywczych

1)    charakter przemysłu spożywczym i silne jego związki z rynkami lokalnymi powodują, że należy on do działów przemysłu przetwórczego o dużej roli małych i średnich przeds.(MSP)

2) w 2002 r MSP stanowiły 98,6% ogólnej liczby podmiotów przetwórstwa. Ich udział w zatrudnianiu sektora wynosi! ok. 67,4% a w sprzedaży 56%( jednak prawie połowę produkcji realizują duże zakłady przemysłowe)

3)    rola MSP jest bardzo zróżnicowana w poszczególnych branżach przemysłu spoż.

Duże firmy wygrały konkurencję z MSP w produkcji: piwa, wyrobów spirytusowych, soków i napojów, frytek, chipsów, przetworów drobiowych, wyrobów tytoniowych i innych

MSP maja znaczenie w b. Pracochłonnych działach przetwórstwa jak: produkcja pieczywa i wyrobów ciastkarskich, uboju i przetwórstwa mięsa czerwonego, miynarstwo, przetw. Owoc-warzyw. I rybne Atuty MSP

-Oferta towarowa charakteryzująca się niższymi cenami, dostępnymi dla odbiorców o niskich dochodach i mniejszych wymaganiach jakościowych wobec silnego rozwarstwienia dochodowego społeczeństwa -łatwość wejścia z produktami do rozdrobnionej sieci handlowej

-większa elastyczność działania na rynku oraz dostosowania asortymentu produktów i kanałów dystrybucji do zmniejszających się struktur handlu żywnością

-szersze stosowanie tradycyjnych technologii przetwórstwa pozwalających na rozwijanie oferty produktów regionalnych i żywności ekologicznych

-łatwiejszy dostęp do lokalnych zasobów taniej siły roboczej i surowców

-rozwijanie aktywności gospodarczej na obszarach wsi i małych miasteczek oraz w rejonach o dużej

bezrobociu

Słabe strony MSP

-niższa wydajność pracy i ograniczone możliwości korzystania z efektów skali produkcji

-niższy standard technologiczny, techniczny i sanitarny, zakładów przetwórczych, ograniczający możliwość

konkurowania jakością wytwarzanych wyrobów

-niższa innowacyjność

-mały potencjał marketingowo-dystrybucyjny, zmniejszający możliwość zbytu wytworzonej produkcji i

ekspansji rynkowej finansowej a zwłaszcza dostęp do dużych sieci handlowych

-mały potencjał organizacyjny utrudniający stosowanie nowoczesnych systemów zarządzania

PRYWATYZACJA W PRZEMYŚLE SPOŻYWCZYM

PRZEBIEG I OCENA PROCESÓW PRYWATYZACJI

Cecha przekształceń własnościowych przetwórstwa żywności było:

-wczesne rozpoczęcie (jeszcze przed zmiana systemu)

-szybka prywatyzacja przedsiębiorstw państwowych -stosowanie różnych form przekształceń

1. w latach 90-1ych powstała gęsta sieć prywatnych przetwórni lokalnych i małych zakładów przemysłowych (tzw. mała prywatyzacja) gł. ubój i przetwórstwo mięs , piekarnie, w mniejszym stopniu powstały także małe wytwórnie napojów bezalkoholowych, przypraw i dodatków do żywności, wyrobów cukierniczych itp.

2. prywatyzacja państwowych przedsiębiorstw przemysłu spoż. Została przeprowadzona w latach 1992-1997

3.    w tym okresie nie zdołano sprywatyzować przemysłu cukrowniczego i spirytusowego oraz pojedynczych przedsiębiorstw państwowych( gt. W przemyśle młynarskim, mięsnym i ziemniaczanym)

4.    nastąpiła zmiana charakteru własności spółdzielczej polegającej na przekształceniu jej z uspołeczniona w prywatną