01,

Bezpieczeństwo produktów w produkcji i obrocie -

kierownik przedmiotu, wykłady dr inż. Joanna Michalak, ćwiczenia mgr inż. Fabian Nowak

Tematy seminary jne:

£2    *• Standardy jakościowe w UE i regulacje prawne UE - bezpieczeństwo żywności

Dcwbouoicz,    2. Rodzaje    ryzyka    dla    producentów    i    konsumentów    żywności - ryzyko

zanieczyszczeń biologicznych

i    3. Rodzaje    ryzyka    dla    producentów    i    konsumentów    żywności - ryzyko

5IKCK    '    • •

zanieczyszczeń chemicznych i radiologicznych Podstawowe wymagania prawne dla produkcji i obrotu żywnością w zakresie bezpieczeństwa ży wności - Polskie regulacje praw ne i ustawodawstwo krajowe

GMO, regulacja w prawie - bezpieczeństwo żywności 6. Produkcja podstawowa - wymagania higieniczne, rodzaje zagrożeń jakość i bezpieczeństwo surowca, rozporządzenia krajowe

7.    Urzędowa kontrola żywności organizacja systemu, jednostki kontroli, zadania, kompetencje K I £p<9i£j<Cl

8.    Organizacje konsumenckie i ochrona konsumenta w kontekście bezpieczeństwa żywności

9.    Codex Alimentarius - - pochodzenie nazw, historia, znaczenie 'Z/kU. Ic

10.    Nowa żywność, nowe technologie przetwórstwa żywności a bezpieczeństwo żywności (9secosl/t>©.

^ObfiiL S£A-

11. Genomika mikroorganizmów - nowe narzędzie dla poprawy jakości i bezpieczeństwa żywności

12.    Kwasy tłuszczowe ty pu trans - ocena w kontekście bezpieczeństwa żyw ności

13.    Środki konserwujące i inne substancje dodatkowe w żywności a bezpieczeństwo

żywności, pozyty wne i negaty wne aspekty