100u85

W przypadku wąglika i innych ostrych chorób zakaźnych krew może być ciemniejsza i wykazywać mniej lub bardziej osłabioną krzepliwość. Przy wągliku może również wystąpić obcy. charakterystyczny zapach, przy białaczce krew może być jaśniejsza, a przy anemii - bardziej wodnista.

Zakwalifikowanie krwi do celów spożywczych musi być poprzedzone wykluczeniem choroby zwierzęcia, a więc oceną tuszy mięsnej i narządów jako zdatnych do spożycia. W przypadkach stwierdzenia lub podejrzenia choroby zakaźnej zwierzęcia (konieczność badania bakteriologicznego, oceny mięsa jako niezdatnego lub o ograniczonej przydatności) krew nie może być dopuszczona do spożycia i musi być uznana za techniczną wraz ze zmieszaną z nią krwią innych zwierząt.

Skóra. Badanie skóry nabiera dużego znaczenia, gdy podejrzewa się ogólną chorobę zwierzęcia lub miejscowe schorzenie skórne. Polega ono na obejrzeniu powierzchni skóry z obu stron, a zwłaszcza od strony tkanki podskórnej. Zwraca się uwagę na wylewy krwawe, wypełnienie naczyń krwionośnych, wybroczyny, zranienia i inne zmiany.

Wylewy krw awe w skórze i tkance podskórnej są zwykle wywołane przez urazy mechaniczne (przyczyna najczęstsza) oraz niektóre ostre choroby zakaźne.

Należy przypomnieć, że gdy podejrzewa się wąglik u badanego zwierzęcia, trzeba wysłać wycinek skóry, zwykle z ucha, do badania serologicznego (termo-precypitacji Ascoliego).

Głowa. Zawieszona jest zwykle przy tuszy mięsnej, na haku, przechodzącym przez górną wargę. Przed badaniem głowy język zostaje podcięty i zwisa ku dołowi.

Badanie głowy obejmuje następujące czynności:

Oględziny ogólne głowy, podczas których zwraca się uwagę na ew entualne deformacje, obrzęki, guzy itp. Zmiany te występują przy:

3 promienicy (zmiany żuchwy, języka);

3 gruźlicy (powiększenie węzłów chłonnych, rzadziej deformacja kości);

3 chorobach nowotworowych;

I przewlekłych stanach zapalnych zatok przynosowych i ślinianek.

Oględziny widocznych błon śluzowych, zwłaszcza przedsionka i samej jamy ustnej, jamy gardłowej oraz języka, na przykład zmiany przy pryszczycy.

Oględziny migdałków podniebiennych, które dość często wykazują stany zapalne i zropienia. Zgodnie z załącznikiem nr 1 rozporządzenia

z dnia 11 grudnia 1998 r......migdałki powinny być usunięte"£Ńależy je wyciąć

wraz z pierścieniem chłonnym okołogardłowym, tzw. pierścieniem limfoidalnym Waldeyera. J

Oględziny ślinianek, podczas których dość często dostrzega się stany zapalne ślinianek. należy je wtedy usunąć.

Rysunek 1. Węzły chłonne gfcwy bydła a - Innparoiidei, b- Inn mandibulares, c - Inn re&cpharyngti lattraks. 4 -Im retropharyngei wiite

Oględziny językapolegająna:

O obejrzeniu powierzchni grzbietowej, w celu wykluczenia zmian bakteryjnych lub pro-mienicy, tworzących się dość często, zwłaszcza w dole językowym;

O obejrzeniu i omacaniu powierzchni bocznych i dolnej, w celu wykluczenia wągrów (Cysli-cercus bovis), dla których język jest jednym z miejsc predylekcyjnych;

O zwróceniu szczególnej uwagi na język, gdy podejrzewa się pryszczycę; jeżeli stwierdza się zmiany w języku, zachodzi konieczność ich nacięcia, na przykład gdy są guzki nasuwające podejrzenie wągrów lub guzki w dole języka.

Badanie węzłów chłonnych następuje przez nacięcie i obejrzenie na przekroju, według podanych wcześniej ogólnych zasad badania węzłów (rys. 1).

Na terenie głowy bada się u bydła 4 pary węzłów chłonnych:

□    zagardłoweprzyśrodkowe(/nn. retropharyn-gei mediales);

□    zagardłowe boczne (Inn. retropharyngei la-, terałeś)',

(_□ | żuchwowe (Inn. mandibulares)', przyusznicze (Inn. parotidei).

Nacięcie i obejrzenie na przekroju mięśni żwaczy oraz mięśni skrzydłowych. Mięsień żwacz(m. masseter - lewy i prawy) nacina się dwoma cięciami równoległymi do siebie i do bocznej powierzchni gałęzi żuchwy. Mięsień skrzydłowy (m.pterygoi-deus - lewy i prawy) nacina się jednym cięciem równoległym do wewnętrznej powierzchni gałęzi

27