2koło (2)

15. Laseczki powodujące psude konserw bez kiełbasianego to:

a) Oostridium perfrlngens

MMk bombatu I odpowtedrielne a wytwaranle M«W z najb«rdrie| nlenbezplecznyd. toksyn - Jadu, A Oostridium botullnum c) Oostridium tctonl djtadna odpowiedź nie |«t prawidłowa

16. Wadą pieczywa zwaną „pijanym Chlebem* powodują drobnoustroje: a)PenkMume>rpansum    *») Altemaria altemota

Fusarium sęp.

d) Aspergillus flauus

4

17. Mikroflora połowa zbóż to: a) Fusarium, Aspergillus

b) Aspergillus, PenkttUum

Altemoria, Fusarium

d) Stodiybotrys, Penlalllum

18. W kosmetykach wyklucza się obecność:

___________---------*>

Lm

Z

'I

19. Skażenie pierwotne kosmetyków może pochodzić z: a) surowców b) użytkowania    ' c) wody

f) wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

ba drobnoustrojów w kosmetykach kategorii I nie może przekraczać    ______ a w kosmetykach kategorii II 0

M    ¹    m

d) czystośd personelu /$ prawd iłowe odpowiedzi a, c, d

20. Ogólna liczba i

21- Mikroorganizmem wykrywanym najczęściej w przyprawach Jest

&\Bad1lus    b) Compytobacter    Salmonella

d) Pseuóomonas c) żadna odpowiedź nie Jest prawidłowa

0.

22. Psude produktów konserwowanych solą, mleka pasteryzowanego Jak również żywności przechowywanej w chłodni mogą powodować bakterie: a) EscherkNacoli    c) AUcydobodHus    e) Salmonella    _g) vtbr*>

($) Micrococcus

d) Enterococcus foecolis

^ 23. Na czym polega produkqa fermentowanych wędlin i jakie korzyśd z niej wynikają /_t 24. Na czym polega test kontrolowanego zanieczyszczenia kosmetyków

/\ps. Knrierium podziału konserw owocowo-warzywnych. Wyjainij. dlaczego stosuje sią takie kryterium I jakie są tego konsekwencje? 2, 26. Opisz etapy gnida mięsa z odpowiedzialną za poszczególne etapy mikroflorą

fv©cA. ^£Cjc*.    oęcfl 1*1    rstJl tbc/ciM'**'

**    Udo sdekc/i    fU?

^V^^iX< 9¹\r^K<    1    +0 frtćKJe**    fipSaJnesfr,

M^s-crc^ir

“ °'a t^Jrh^,'-^L\f i r ■■ „L.r    >    ., . ,

^V    * ^J    f    ^f^'1    +><*-    CSL,

' t-^srt^OSSZf fadZkH&o}^ _u ^'_tiaU, ^ Igj    Jtsy    M-

w Cd u-u

|jiS|| 1 i§^ pH A.CC k~*2 |§6

ąpł (ĆMi** &/tfl | y,    ęćtkJj'*, ItcTAHtc-. c-y. fł-l /**<? S<->&{£-

i—lis lilii | i pat

cŁst-.^.—, i fili igtfgjw 9

0#%    _£/_t&zU<' e    i $i I ¹    , Hf

® i | w. I Ś    I Hc^Ses-Ju i $0 0s$. mtc*