burak ćwikłowy

Pobudza apetyt i jest lekkostrawny.

Zawiera związki podobne do estrogenów. Działa odkwaszająco. Jego najcenniejszy składnik to betanina, która jest silnym przeciwutleniaczem, pomaga więc zachować młodą skórę i chroni przed nowotworami. To dzięki niej burak ma czerwonofioletowy kolor, a przyrządzony z niego barszczyk - głęboką czerwień. Jarzynka z buraczków to doskonały dodatek do mięs. Nie tylko ze względów smakowych, ale głównie dlatego, że działa silnie odkwaszająco na organizm. Mięso, jajka, sery należą do produktów zakwaszających. Dlatego dla utrzymania równowagi trzeba koniecznie jadać produkty zasadotwórcze.

■    Botwinka w cenie Buraki (także ich listki i ogonki, czyli popularna botwinka) zawierają sporo wapnia, potasu, sodu, magnezu i żelaza. Te składniki-mineralne równoważą gospodarkę kwasowo-zasadową, utrzymując nas w dobrym nastroju.

■    Sałatka dla młodej mamy Buraki to ^x cenne źródło kwasu foliowego, którego kobietom brakuje. Witamina ta łagodzi depresje i jest ważna w ciąży, bo sprzyja prawidłowemu rozwojowhpłodu. Buraki zawierają też dużo błonnika, który poprawia pracę jelit.