CAM00402

Białka

Monomerem, czyli podstawową jednostką budowy cząsteczki białka, jest aminokwas Cechą charakterystyczną każdego aminokwasu jest posiadanie dwóch grup funkcyjnych: karboksylowej (kwasowej) i aminowej (zasadowej- związanych z jednym atomem węgla, co ma zasadnicze znaczenie

a powstawaniu długich łańcuchów peptydowych i białkowych (patrz niżej). I f\vjE2cgolnc aminokwasy różnią się między sobą łańcuchem bocznym, I oznaczanym symbolem R we wzorze ogólnym (łańcuchy boczne aminokwa-l soa nie uczestniczą w powstawaniu łańcucha peptydowego), (ryc. 1\) H skład białek wchodzi 20 różnych aminokwasów. Ze względu na budów łańcucha bocznego (R) aminokwasy można dzielić według różnych kryl now Zasadniczy podział, uwzględniający charakter cząsteczki, wyróżnia. ♦ aminokwasy obojętne, nie mające w łańcuchu bocznym grupy kwa wtj ani aminowej (glicyna, alanina, walina, leucyna, izoleucyna, proli fenyloalanina, metionina, tryptofan, asparagina, glutamina, cysteina, rym, treonina, tyrozyna); wśród nich znajdują się aminokwasy poi i mepoljrnc. _ nHH