ch25 Matura ArkuszeW65468

Zadanie 26. (2pkt)

Odczynnik Tollcnsa. potocznie nazywany amoniakalnym roztworem tlenku srebra, otrzymuj i się przez dodanie wody amoniakalnej do wodnego roztworu AgNOj. Potoczna nazw; odczynnika nie jest poprawna, ponieważ jon O" nie występuje w roztworach wodnych Początkowo wytrąca się czamobrunatny osad tlenku srcbra(l). W miarę dodawania kolejnycl porcji wody amoniakalnej osad ten ulega roztworzeniu, ponieważ jony srebra(i) twórz z cząsteczkami amoniaku jony kompleksowe o wzorze Ag(NH .Jó. W wyniku tej reakcj powstaje bezbarwny roztwór, który jest odczynnikiem Tollcnsa.

a)    Uzupełnij poniższe zapisy, tak aby otrzymać równania (w formie jonowej) opisanycl reakcji. Wpisz wzory produktów oraz brakujące współczynniki stechiometryczne.

Równanie reakcji powstawania tlenku srebra(l):

2 Ag- + 2 OH' — Ag,0 + H_:0

Równanie reakcji tlenku srebra(I) z amoniakiem:

Ag₂0 + 4 NH₃ + H₂0 —>2 Ag(NH₃>r + 2 OH'

b)    Określ odczyn roztworu będącego odczynnikiem Tollensa.

zasadowy

Zadanie 27. (1 pkt)

W roztworze o odczynie zasadowym ketony, których cząsteczki zawierają grupę hydroksylową -OM przy atomie węgla połączonym z atomem węgla grupy karbonylowej (a-hydroksyketony), ulegają izomeryzacji. Przemianę tę ilustruje poniższy schemat.

CH,OH |    OH

R

ft-hydroksyketon

CHOH	CHO
II OH*	1
C—OH y	- H—C—OH
R	1 R
cnodiol	o.-hydroksyakiehyd

Oceń, czy za pomocą próby Tollensa można odróżnić glukozę od fruktozy. Odpowiedź uzasadnij.

Glukoza jest aldozą i daje pozytywny wynik próby Tollensa.

Fruktoza, która w wyniku powyższej reakcji w środowisku zasadowym (odczynnik Tollensa) izomeryzuje do aldehydu, również daje pozytywny wynik próby Tollensa.

Nie można za pomocą tej próby rozróżnić tych dwóch cukrów.